中国茶叶加工
中國茶葉加工
중국다협가공
CHINA TEA PROCESSING
2014年
3期
33-37
,共5页
周天山%方世辉%段成鹏%余有本
週天山%方世輝%段成鵬%餘有本
주천산%방세휘%단성붕%여유본
工夫红茶%精制%色选技术
工伕紅茶%精製%色選技術
공부홍다%정제%색선기술
传统工夫红茶精制,需要机拣、电拣和手拣,造成拣剔作业费时费工,同时增加精制工艺的繁琐程度.茶叶色选机可根据干茶与筋梗色泽差异,将二者很好地分离,从而取代传统的拣剔作业方式.故此,结合色选技术和传统工夫红茶精制工艺,构建了陕南工夫红茶的精制工艺,具体如下:毛茶拼配付制方式,采取单级付制、单级收回、生熟混做.优化的工夫红茶精制工艺流程为:红毛茶→滚筒圆筛分筛→毛抖→平圆筛分筛→紧门→套筛→撩筛→风选→色选→补火→清风→成品,分本长身、圆身和轻身三路取料加工.
傳統工伕紅茶精製,需要機揀、電揀和手揀,造成揀剔作業費時費工,同時增加精製工藝的繁瑣程度.茶葉色選機可根據榦茶與觔梗色澤差異,將二者很好地分離,從而取代傳統的揀剔作業方式.故此,結閤色選技術和傳統工伕紅茶精製工藝,構建瞭陝南工伕紅茶的精製工藝,具體如下:毛茶拼配付製方式,採取單級付製、單級收迴、生熟混做.優化的工伕紅茶精製工藝流程為:紅毛茶→滾筒圓篩分篩→毛抖→平圓篩分篩→緊門→套篩→撩篩→風選→色選→補火→清風→成品,分本長身、圓身和輕身三路取料加工.
전통공부홍다정제,수요궤간、전간화수간,조성간척작업비시비공,동시증가정제공예적번쇄정도.다협색선궤가근거간다여근경색택차이,장이자흔호지분리,종이취대전통적간척작업방식.고차,결합색선기술화전통공부홍다정제공예,구건료협남공부홍다적정제공예,구체여하:모다병배부제방식,채취단급부제、단급수회、생숙혼주.우화적공부홍다정제공예류정위:홍모다→곤통원사분사→모두→평원사분사→긴문→투사→료사→풍선→색선→보화→청풍→성품,분본장신、원신화경신삼로취료가공.
