食品科学技术学报
食品科學技術學報
식품과학기술학보
Journal of Food Science and Technology
2014年
4期
21-27
,共7页
量纲分析%挤压%淀粉糖浆%经验公式
量綱分析%擠壓%澱粉糖漿%經驗公式
량강분석%제압%정분당장%경험공식
为减少多因素复杂反应系统的试验次数,基于改进的量纲分析“π”试验设计方法,以挤压预处理制得的玉米粉为原料生产淀粉糖浆.以物料含水率、挤压机机筒温度、模孔孔径、螺杆转速、轴头间隙及模孔长度为试验变量,考察各因素变化对糖业出品率的影响规律.由经验公式计算得出的各试验点的预测值与实际值相对误差＜0.44％,组分方程曲线上其他各点预测值与实际值相对误差＜2.61％,除了组分方程曲线之外,对多点的预测值与实际值进行了比较,相对误差＜5％.所建立的经验公式,其预测精度比较高,能够为实际生产提供参考.
為減少多因素複雜反應繫統的試驗次數,基于改進的量綱分析“π”試驗設計方法,以擠壓預處理製得的玉米粉為原料生產澱粉糖漿.以物料含水率、擠壓機機筒溫度、模孔孔徑、螺桿轉速、軸頭間隙及模孔長度為試驗變量,攷察各因素變化對糖業齣品率的影響規律.由經驗公式計算得齣的各試驗點的預測值與實際值相對誤差＜0.44％,組分方程麯線上其他各點預測值與實際值相對誤差＜2.61％,除瞭組分方程麯線之外,對多點的預測值與實際值進行瞭比較,相對誤差＜5％.所建立的經驗公式,其預測精度比較高,能夠為實際生產提供參攷.
위감소다인소복잡반응계통적시험차수,기우개진적량강분석“π”시험설계방법,이제압예처리제득적옥미분위원료생산정분당장.이물료함수솔、제압궤궤통온도、모공공경、라간전속、축두간극급모공장도위시험변량,고찰각인소변화대당업출품솔적영향규률.유경험공식계산득출적각시험점적예측치여실제치상대오차＜0.44％,조분방정곡선상기타각점예측치여실제치상대오차＜2.61％,제료조분방정곡선지외,대다점적예측치여실제치진행료비교,상대오차＜5％.소건립적경험공식,기예측정도비교고,능구위실제생산제공삼고.
