华中师范大学学报（自然科学版）
華中師範大學學報（自然科學版）
화중사범대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF CENTRAL CHINA NORMAL UNIVERSITY(NATURAL SCIENCES)
2014年
5期
693-698
,共6页
周文俊%王福海%黄茂盛%王碧
週文俊%王福海%黃茂盛%王碧
주문준%왕복해%황무성%왕벽
洋葱多糖%果胶酶%单因素%正交实验%抗氧化能力
洋蔥多糖%果膠酶%單因素%正交實驗%抗氧化能力
양총다당%과효매%단인소%정교실험%항양화능력
onion polysaccharide%pectin enzyme%single factor%orthogonal experimental%antioxidant activity
以洋葱干粉为原料,采用单因素方法和正交实验法探索了果胶酶法提取洋葱多糖的影响因素,并确定了果胶酶法提取洋葱多糖的最佳条件.结果表明:提取温度50℃,酶解时间90 min,缓冲溶液的pH值为3.7,5000 u· mg-1·mL-1果胶酶用量2 mL,料液比1∶15(W/V)时,洋葱多糖提取率可达7.4％,纯度达45.6％,自由基消除能力实验表明该洋葱多糖能够较好的清除羟基自由基.
以洋蔥榦粉為原料,採用單因素方法和正交實驗法探索瞭果膠酶法提取洋蔥多糖的影響因素,併確定瞭果膠酶法提取洋蔥多糖的最佳條件.結果錶明:提取溫度50℃,酶解時間90 min,緩遲溶液的pH值為3.7,5000 u· mg-1·mL-1果膠酶用量2 mL,料液比1∶15(W/V)時,洋蔥多糖提取率可達7.4％,純度達45.6％,自由基消除能力實驗錶明該洋蔥多糖能夠較好的清除羥基自由基.
이양총간분위원료,채용단인소방법화정교실험법탐색료과효매법제취양총다당적영향인소,병학정료과효매법제취양총다당적최가조건.결과표명:제취온도50℃,매해시간90 min,완충용액적pH치위3.7,5000 u· mg-1·mL-1과효매용량2 mL,료액비1∶15(W/V)시,양총다당제취솔가체7.4％,순도체45.6％,자유기소제능력실험표명해양총다당능구교호적청제간기자유기.
