山西农业科学
山西農業科學
산서농업과학
JOURNAL OF SHANXI AGRICULTURAL SCIENCES
2014年
9期
952-955
,共4页
贾扬超%贾露婷%张伟%温鹏飞
賈颺超%賈露婷%張偉%溫鵬飛
가양초%가로정%장위%온붕비
采后%葡萄果实%紫外线%黄烷醇类多酚
採後%葡萄果實%紫外線%黃烷醇類多酚
채후%포도과실%자외선%황완순류다분
postharvest%grape berry%ultraviolet%flavanols
以赤霞珠葡萄成熟果实为试材,分别进行不同时长的UV-A,UV-B,UV-C处理,研究采后紫外线处理对葡萄果实中黄烷醇类多酚积累的影响.结果表明,适当的采后紫外线处理对葡萄果实中黄烷醇类多酚的积累具有明显的促进作用,葡萄果实中总酚、黄烷醇类多酚和原花色素含量均显著提高;其中,用UV-B处理15 min对黄烷醇类多酚积累效果最佳,含量增加了45.46％;用UV-C处理45 min对总酚和原花色素积累效果最佳,含量分别增加了279.11％和90.45％.方差分析表明,经上述处理后,葡萄果实中的总酚、黄烷醇类多酚和原花色素含量与对照间差异均达极显著水平.
以赤霞珠葡萄成熟果實為試材,分彆進行不同時長的UV-A,UV-B,UV-C處理,研究採後紫外線處理對葡萄果實中黃烷醇類多酚積纍的影響.結果錶明,適噹的採後紫外線處理對葡萄果實中黃烷醇類多酚的積纍具有明顯的促進作用,葡萄果實中總酚、黃烷醇類多酚和原花色素含量均顯著提高;其中,用UV-B處理15 min對黃烷醇類多酚積纍效果最佳,含量增加瞭45.46％;用UV-C處理45 min對總酚和原花色素積纍效果最佳,含量分彆增加瞭279.11％和90.45％.方差分析錶明,經上述處理後,葡萄果實中的總酚、黃烷醇類多酚和原花色素含量與對照間差異均達極顯著水平.
이적하주포도성숙과실위시재,분별진행불동시장적UV-A,UV-B,UV-C처리,연구채후자외선처리대포도과실중황완순류다분적루적영향.결과표명,괄당적채후자외선처리대포도과실중황완순류다분적적루구유명현적촉진작용,포도과실중총분、황완순류다분화원화색소함량균현저제고;기중,용UV-B처리15 min대황완순류다분적루효과최가,함량증가료45.46％;용UV-C처리45 min대총분화원화색소적루효과최가,함량분별증가료279.11％화90.45％.방차분석표명,경상술처리후,포도과실중적총분、황완순류다분화원화색소함량여대조간차이균체겁현저수평.
