中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2014年
10期
91-93
,共3页
徐希柱%王国华%董方%李冬
徐希柱%王國華%董方%李鼕
서희주%왕국화%동방%리동
啤酒酵母%RNA%β-葡聚糖%蛋白质%提取
啤酒酵母%RNA%β-葡聚糖%蛋白質%提取
비주효모%RNA%β-포취당%단백질%제취
beeryeast%R N A%β-glucan%protein%extraction
研究了啤酒废酵母中核糖核酸(RNA)、β-葡聚糖、蛋白质的综合加工工艺。以干燥啤酒废酵母为原料，采用弱碱工艺加工平台，最佳提取RNA条件为NaOH0.4%、碱料比150∶10、醇料比100∶10；提取β-葡聚糖条件为NaOH3%，碱料比150∶10、碱性蛋白酶600U/g；提取蛋白质条件为：第一次等电点pH值4.5，第二次pH值3.7。结果表明，RNA提取率为5.25%；β-葡聚糖提取率13.8%；蛋白质提取率13.2%。
研究瞭啤酒廢酵母中覈糖覈痠(RNA)、β-葡聚糖、蛋白質的綜閤加工工藝。以榦燥啤酒廢酵母為原料，採用弱堿工藝加工平檯，最佳提取RNA條件為NaOH0.4%、堿料比150∶10、醇料比100∶10；提取β-葡聚糖條件為NaOH3%，堿料比150∶10、堿性蛋白酶600U/g；提取蛋白質條件為：第一次等電點pH值4.5，第二次pH值3.7。結果錶明，RNA提取率為5.25%；β-葡聚糖提取率13.8%；蛋白質提取率13.2%。
연구료비주폐효모중핵당핵산(RNA)、β-포취당、단백질적종합가공공예。이간조비주폐효모위원료，채용약감공예가공평태，최가제취RNA조건위NaOH0.4%、감료비150∶10、순료비100∶10；제취β-포취당조건위NaOH3%，감료비150∶10、감성단백매600U/g；제취단백질조건위：제일차등전점pH치4.5，제이차pH치3.7。결과표명，RNA제취솔위5.25%；β-포취당제취솔13.8%；단백질제취솔13.2%。
Integrate extraction m ethodsofR N A ,β-glucan and protein from w aste beeryeastw asdeveloped.U sing dried w aste beeryeastasraw m ate-rial,atw eak alkaline processing condition,the optim alextraction condition forR N A w asN aO H 0.4% ,alkalito m aterialratio 150∶10,ethanolto m a-terialratio 100∶10.The optim alextraction condition forβ-glucan w as N aO H 3% ,alkalito m aterialratio 150∶10,alkaline protease 600 U/g.The pH condition forprotein extraction w as 4.5 and 3.7 forthe firsttim e and the second tim e,respectively.The results show ed thatthe extraction yield for RNA ,β-glucan and protein w as5.25% ,13.8% and 13.2% ,respectively.
