CAJ | 학술논문

食品问题已经成为全国上下普遍关注的问题之一。为了更好的满足消费者的需求，企业一直致力于提高产品质量，但是在实际生产中，很多企业不知道如何找到重要的质量控制点，这对于产品质量改进是极为不利的。文章引入QFD（质量功能展开法），以食品加工行业中的碗团生产为例，通过分析顾客抱怨，得出主要的顾客需求，并且将其与工程技术措施相结合，构建质量屋，在此基础之上得出四个关键质量点：荞面新鲜度、原辅料、糊化温度以及糊化时间。
식품문제이경성위전국상하보편관주적문제지일。위료경호적만족소비자적수구，기업일직치력우제고산품질량，단시재실제생산중，흔다기업불지도여하조도중요적질량공제점，저대우산품질량개진시겁위불리적。문장인입QFD（질량공능전개법），이식품가공행업중적완단생산위례，통과분석고객포원，득출주요적고객수구，병차장기여공정기술조시상결합，구건질량옥，재차기출지상득출사개관건질량점：교면신선도、원보료、호화온도이급호화시간。