CAJ | 학술논문

食品理化检验技术是研究各类食品组成成分的检测方法及其理论，进而评定食品品质的一门技术性学科。它的任务是运用物理、化学、生物化学等学科的基本理论及各种科学技术，对食品工业生产中的物料(原料、半成品、成品等)的质量进行分析与检测。本文探讨食品理化检验技术与检验中重量法、容量法等化学分析方法的原理和基本实验操作技能；了解和掌握荧光光谱法、比色法、原子吸收光谱法、气相色谱法、液相色谱法等仪器分析方法在食品理化检验技术与检验中具体运用。
식품이화검험기술시연구각류식품조성성분적검측방법급기이론，진이평정식품품질적일문기술성학과。타적임무시운용물리、화학、생물화학등학과적기본이론급각충과학기술，대식품공업생산중적물료(원료、반성품、성품등)적질량진행분석여검측。본문탐토식품이화검험기술여검험중중량법、용량법등화학분석방법적원리화기본실험조작기능；료해화장악형광광보법、비색법、원자흡수광보법、기상색보법、액상색보법등의기분석방법재식품이화검험기술여검험중구체운용。