铁路节能环保与安全卫生
鐵路節能環保與安全衛生
철로절능배보여안전위생
Railway Occupational Safety Health & Environmental Protection
2014年
5期
228-230
,共3页
高铁%配餐食品%卫生状况
高鐵%配餐食品%衛生狀況
고철%배찬식품%위생상황
目的 了解管内高铁列车配餐食品卫生状况.方法 对管内高铁列车配餐食品按现行有效标准方法进行菌落总数、大肠菌群、食源性致病菌的监测.结果 2013年监测高铁列车配餐食品182份,合格率为67.0％.不合格食品均是由菌落总数和大肠菌群超标引起.不同种类高铁列车配餐食品中,以剁椒鱼套餐的监测合格率最低,为33.3％(P＜0.001).第四季度的监测合格率最低,为36.4％ (P ＜0.001).结论 高铁列车配餐食品卫生状况不容乐观,需进一步加强监督监测管理工作,发现问题及时提出整改意见,采取有效措施.
目的 瞭解管內高鐵列車配餐食品衛生狀況.方法 對管內高鐵列車配餐食品按現行有效標準方法進行菌落總數、大腸菌群、食源性緻病菌的鑑測.結果 2013年鑑測高鐵列車配餐食品182份,閤格率為67.0％.不閤格食品均是由菌落總數和大腸菌群超標引起.不同種類高鐵列車配餐食品中,以剁椒魚套餐的鑑測閤格率最低,為33.3％(P＜0.001).第四季度的鑑測閤格率最低,為36.4％ (P ＜0.001).結論 高鐵列車配餐食品衛生狀況不容樂觀,需進一步加彊鑑督鑑測管理工作,髮現問題及時提齣整改意見,採取有效措施.
목적 료해관내고철열차배찬식품위생상황.방법 대관내고철열차배찬식품안현행유효표준방법진행균락총수、대장균군、식원성치병균적감측.결과 2013년감측고철열차배찬식품182빈,합격솔위67.0％.불합격식품균시유균락총수화대장균군초표인기.불동충류고철열차배찬식품중,이타초어투찬적감측합격솔최저,위33.3％(P＜0.001).제사계도적감측합격솔최저,위36.4％ (P ＜0.001).결론 고철열차배찬식품위생상황불용악관,수진일보가강감독감측관리공작,발현문제급시제출정개의견,채취유효조시.
