中国民族民间医药
中國民族民間醫藥
중국민족민간의약
CHINESE JOURNAL OF ETHNOMEDICINE AND ETHNOPHARMACY
2014年
21期
87-87,88
,共2页
贺森%曹冠华%马雅鸽%顾雯%赵荣华%赵声兰
賀森%曹冠華%馬雅鴿%顧雯%趙榮華%趙聲蘭
하삼%조관화%마아합%고문%조영화%조성란
食品工艺学%中医药院校%教学改革%教学体会
食品工藝學%中醫藥院校%教學改革%教學體會
식품공예학%중의약원교%교학개혁%교학체회
《食品工艺学》是食品科学与工程、食品质量与安全专业最为重要的主干课程之一，其面之广，其点之多，可谓是本学科的基石。笔者立足中医药院校，结合自身授课体会，从突出中医特色、创新教学模式、提高课堂效率、改革实验与实践等方面，初步探讨《食品工艺学》的教学改革方向和内容，以期为开设具有中医药特色的《食品工艺学》课程提供参考。
《食品工藝學》是食品科學與工程、食品質量與安全專業最為重要的主榦課程之一，其麵之廣，其點之多，可謂是本學科的基石。筆者立足中醫藥院校，結閤自身授課體會，從突齣中醫特色、創新教學模式、提高課堂效率、改革實驗與實踐等方麵，初步探討《食品工藝學》的教學改革方嚮和內容，以期為開設具有中醫藥特色的《食品工藝學》課程提供參攷。
《식품공예학》시식품과학여공정、식품질량여안전전업최위중요적주간과정지일，기면지엄，기점지다，가위시본학과적기석。필자립족중의약원교，결합자신수과체회，종돌출중의특색、창신교학모식、제고과당효솔、개혁실험여실천등방면，초보탐토《식품공예학》적교학개혁방향화내용，이기위개설구유중의약특색적《식품공예학》과정제공삼고。
