农产品加工·学刊（中）
農產品加工·學刊（中）
농산품가공·학간（중）
AEM RODUCTS ROCESSING
2014年
10期
65-69
,共5页
郭斯统%黄娇%周红勇%吴君华%谈小登
郭斯統%黃嬌%週紅勇%吳君華%談小登
곽사통%황교%주홍용%오군화%담소등
HACCP%高菜%关键控制点
HACCP%高菜%關鍵控製點
HACCP%고채%관건공제점
HACCP%Brassica juncea var. integlifoli%critical control point
应用危害分析与关键控制点（HACCP）质量管理体系，高菜原料采收到方便高菜加工全过程进行研究，分析方便高菜加工全过程的各个环节可能造成的潜在危害，确定关键控制点、临界范围、检测方法、校正措施，将危害因素降低到最低限度，提高产品品质。
應用危害分析與關鍵控製點（HACCP）質量管理體繫，高菜原料採收到方便高菜加工全過程進行研究，分析方便高菜加工全過程的各箇環節可能造成的潛在危害，確定關鍵控製點、臨界範圍、檢測方法、校正措施，將危害因素降低到最低限度，提高產品品質。
응용위해분석여관건공제점（HACCP）질량관리체계，고채원료채수도방편고채가공전과정진행연구，분석방편고채가공전과정적각개배절가능조성적잠재위해，학정관건공제점、림계범위、검측방법、교정조시，장위해인소강저도최저한도，제고산품품질。
Applying the application of HACCP system and analyzing all hazard factors, this paper studies from convenient Brassica juncea var. integlifolia's harvest to the whole processing, analyzing all potential hazard. The critical control points, supervise system and correct measures are determined in order to improve the product quanlity.
