CAJ | 학술논문

根据调查研究表明，生物体一旦被氧化，则会导致细胞的死亡以及组织的损害，生物体氧化是导致人类衰老的重要因素。人类为了防止衰老以及预防一系列的慢性疾病，利用大豆蛋白的酶水解方法研制出一种生物的活性肽，用来调节生理平衡。活性肽之所以能调节身体平衡，在于其内部氨基酸的组成和排列，可以表现出一种活性——抗氧化性。基于此，本文将通过实验的方法，分析大豆蛋白的酶水解方法以及抗氧化活性的影响，并总结出如何在实际中得以应用。
근거조사연구표명，생물체일단피양화，칙회도치세포적사망이급조직적손해，생물체양화시도치인류쇠로적중요인소。인류위료방지쇠로이급예방일계렬적만성질병，이용대두단백적매수해방법연제출일충생물적활성태，용래조절생리평형。활성태지소이능조절신체평형，재우기내부안기산적조성화배렬，가이표현출일충활성——항양화성。기우차，본문장통과실험적방법，분석대두단백적매수해방법이급항양화활성적영향，병총결출여하재실제중득이응용。