琼州学院学报
瓊州學院學報
경주학원학보
JOURNAL OF QIONGZHOU UNIVERSITY
2014年
5期
54-57
,共4页
王卉%叶静静%黄朝晖%薛长风
王卉%葉靜靜%黃朝暉%薛長風
왕훼%협정정%황조휘%설장풍
香蕉皮果胶%果胶甲酯酶%酯化度
香蕉皮果膠%果膠甲酯酶%酯化度
향초피과효%과효갑지매%지화도
用酸法从香蕉皮中提取高酯果胶,并利用果胶甲酯酶进一步制备低酯果胶,提取率分别为11.3 mg/g鲜香蕉皮和9.8 mg/g鲜香蕉皮,酯化度分别为64.5％和42.2％.红外图谱中1750cm-1和1620cm-1处吸收峰的变化表明了果胶酯化度的改变.研究了pH值和温度对不同香蕉皮果胶溶液粘度的影响.在相同条件下,高酯果胶的溶液粘度比低酯果胶大,低酯果胶的粘度受pH的影响程度大于高酯果胶;随温度的升高,两者的粘度都降低.
用痠法從香蕉皮中提取高酯果膠,併利用果膠甲酯酶進一步製備低酯果膠,提取率分彆為11.3 mg/g鮮香蕉皮和9.8 mg/g鮮香蕉皮,酯化度分彆為64.5％和42.2％.紅外圖譜中1750cm-1和1620cm-1處吸收峰的變化錶明瞭果膠酯化度的改變.研究瞭pH值和溫度對不同香蕉皮果膠溶液粘度的影響.在相同條件下,高酯果膠的溶液粘度比低酯果膠大,低酯果膠的粘度受pH的影響程度大于高酯果膠;隨溫度的升高,兩者的粘度都降低.
용산법종향초피중제취고지과효,병이용과효갑지매진일보제비저지과효,제취솔분별위11.3 mg/g선향초피화9.8 mg/g선향초피,지화도분별위64.5％화42.2％.홍외도보중1750cm-1화1620cm-1처흡수봉적변화표명료과효지화도적개변.연구료pH치화온도대불동향초피과효용액점도적영향.재상동조건하,고지과효적용액점도비저지과효대,저지과효적점도수pH적영향정도대우고지과효;수온도적승고,량자적점도도강저.
