粮食与食品工业
糧食與食品工業
양식여식품공업
CENEAL AND FOOD INDUSTRY
2014年
5期
9-11
,共3页
王月华%杜雁冰%刘红%韩岩君
王月華%杜雁冰%劉紅%韓巖君
왕월화%두안빙%류홍%한암군
营养%玉米油%甾醇%反式脂肪酸%精炼工艺
營養%玉米油%甾醇%反式脂肪痠%精煉工藝
영양%옥미유%치순%반식지방산%정련공예
介绍了我国玉米油的发展现状,玉米油的营养特性及营养成分,以及在精炼过程中的关键技术.其中:双温双塔分段脱臭技术可以最大限度的减少了反式脂肪酸的形成,控制其含量≤0.3％;低温淡碱脱酸与复合吸附剂低温低用量脱色技术,可以最大限度保留植物甾醇,控制其含量在10 000 mg/kg以上.
介紹瞭我國玉米油的髮展現狀,玉米油的營養特性及營養成分,以及在精煉過程中的關鍵技術.其中:雙溫雙塔分段脫臭技術可以最大限度的減少瞭反式脂肪痠的形成,控製其含量≤0.3％;低溫淡堿脫痠與複閤吸附劑低溫低用量脫色技術,可以最大限度保留植物甾醇,控製其含量在10 000 mg/kg以上.
개소료아국옥미유적발전현상,옥미유적영양특성급영양성분,이급재정련과정중적관건기술.기중:쌍온쌍탑분단탈취기술가이최대한도적감소료반식지방산적형성,공제기함량≤0.3％;저온담감탈산여복합흡부제저온저용량탈색기술,가이최대한도보류식물치순,공제기함량재10 000 mg/kg이상.
