福建农林大学学报（自然科学版）
福建農林大學學報（自然科學版）
복건농림대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF FUJIAN AGRICULTURE AND FORESTRY UNIVERSITY(NATURAL SCIENCE EDITION)
2014年
5期
465-469
,共5页
乌龙茶%热分解%热重(TG)%微热重(DTG)%差示扫描量热(DSC)法
烏龍茶%熱分解%熱重(TG)%微熱重(DTG)%差示掃描量熱(DSC)法
오룡다%열분해%열중(TG)%미열중(DTG)%차시소묘량열(DSC)법
Oolong tea%thermal decomposition%thermogravimetry (TG)%microthermogravimetry (DTG)%differential scanning calorimetry (DSC)
采用同步热分析仪研究12份福建乌龙茶茶样的热分解过程.试验条件为:茶样由室温以10℃·min-1匀速升温至600℃,气氛为空气,铝坩埚加盖(盖上钻1 mm的孔).结果表明:茶叶的热分解过程分为5个失重阶段:①室温至100℃左右主要为脱水阶段;②100-226℃为茶叶挥发物逸出阶段;③226-345℃为变味热分解阶段;④345-482℃为碳化阶段;⑤482-600℃为燃烧阶段.茶叶具有相似的失重过程,差示扫描量热法(DSC)曲线体现茶叶的特征,阶段②主要体现茶叶内含物的品质特征,阶段③④⑤主要体现茶叶的纤维素、半纤维素和木质素及粗蛋白、粗脂肪和无机盐等其他物质的含量特征,可反映不同品种、季节和加工工艺茶叶组成的差异.因此同步热分析可作为一种初步的鉴别方法.
採用同步熱分析儀研究12份福建烏龍茶茶樣的熱分解過程.試驗條件為:茶樣由室溫以10℃·min-1勻速升溫至600℃,氣氛為空氣,鋁坩堝加蓋(蓋上鑽1 mm的孔).結果錶明:茶葉的熱分解過程分為5箇失重階段:①室溫至100℃左右主要為脫水階段;②100-226℃為茶葉揮髮物逸齣階段;③226-345℃為變味熱分解階段;④345-482℃為碳化階段;⑤482-600℃為燃燒階段.茶葉具有相似的失重過程,差示掃描量熱法(DSC)麯線體現茶葉的特徵,階段②主要體現茶葉內含物的品質特徵,階段③④⑤主要體現茶葉的纖維素、半纖維素和木質素及粗蛋白、粗脂肪和無機鹽等其他物質的含量特徵,可反映不同品種、季節和加工工藝茶葉組成的差異.因此同步熱分析可作為一種初步的鑒彆方法.
채용동보열분석의연구12빈복건오룡다다양적열분해과정.시험조건위:다양유실온이10℃·min-1균속승온지600℃,기분위공기,려감과가개(개상찬1 mm적공).결과표명:다협적열분해과정분위5개실중계단:①실온지100℃좌우주요위탈수계단;②100-226℃위다협휘발물일출계단;③226-345℃위변미열분해계단;④345-482℃위탄화계단;⑤482-600℃위연소계단.다협구유상사적실중과정,차시소묘량열법(DSC)곡선체현다협적특정,계단②주요체현다협내함물적품질특정,계단③④⑤주요체현다협적섬유소、반섬유소화목질소급조단백、조지방화무궤염등기타물질적함량특정,가반영불동품충、계절화가공공예다협조성적차이.인차동보열분석가작위일충초보적감별방법.
