河南职工医学院学报
河南職工醫學院學報
하남직공의학원학보
JOURNAL OF HENAN MEDICAL COLLEGE FOR STAFF AND WORKERS
2014年
5期
581-583
,共3页
市售食品%食品污染%致病菌%监测
市售食品%食品汙染%緻病菌%鑑測
시수식품%식품오염%치병균%감측
目的 探讨濮阳市2013年市售食品中致病菌污染及分布现状,为预防食源性疾病发生及制定食品卫生监督措施提供依据.方法 采集濮阳市城区农贸市场、超市和其他场所7大类食品共596份样品,对9种可能的致病菌进行检测.结果 共检测596份样品,110份检出致病菌,总检出率为18.5％,其中,餐饮食品致病菌检出率最高,为44.7％,高于所有样品总检出率,差异具有统计学意义(P ＜0.001),其次为地方食品(烩面)为28.8％,高于所有样品总检出率,差异具有统计学意义(P＜0.05);从致病菌检出情况来看,蜡样芽孢杆菌和金黄色葡萄球菌检出率最高,分别为57份和31份;而大肠埃希菌O157:H7、大肠埃希菌O104、副溶血弧菌和志贺菌均未检出.3个采用场所致病菌检出率差异无统计学意义(P＞0.05).结论 濮阳市市售食品致病菌污染形势不容乐观,餐饮食品和地方食品(烩面)中致病菌检出率较高,卫生监督部门应进一步加强对这两类食品的卫生监督,还应加强对各类场所出售食品的日常卫生监督,以确保食品安全.
目的 探討濮暘市2013年市售食品中緻病菌汙染及分佈現狀,為預防食源性疾病髮生及製定食品衛生鑑督措施提供依據.方法 採集濮暘市城區農貿市場、超市和其他場所7大類食品共596份樣品,對9種可能的緻病菌進行檢測.結果 共檢測596份樣品,110份檢齣緻病菌,總檢齣率為18.5％,其中,餐飲食品緻病菌檢齣率最高,為44.7％,高于所有樣品總檢齣率,差異具有統計學意義(P ＜0.001),其次為地方食品(燴麵)為28.8％,高于所有樣品總檢齣率,差異具有統計學意義(P＜0.05);從緻病菌檢齣情況來看,蠟樣芽孢桿菌和金黃色葡萄毬菌檢齣率最高,分彆為57份和31份;而大腸埃希菌O157:H7、大腸埃希菌O104、副溶血弧菌和誌賀菌均未檢齣.3箇採用場所緻病菌檢齣率差異無統計學意義(P＞0.05).結論 濮暘市市售食品緻病菌汙染形勢不容樂觀,餐飲食品和地方食品(燴麵)中緻病菌檢齣率較高,衛生鑑督部門應進一步加彊對這兩類食品的衛生鑑督,還應加彊對各類場所齣售食品的日常衛生鑑督,以確保食品安全.
목적 탐토복양시2013년시수식품중치병균오염급분포현상,위예방식원성질병발생급제정식품위생감독조시제공의거.방법 채집복양시성구농무시장、초시화기타장소7대류식품공596빈양품,대9충가능적치병균진행검측.결과 공검측596빈양품,110빈검출치병균,총검출솔위18.5％,기중,찬음식품치병균검출솔최고,위44.7％,고우소유양품총검출솔,차이구유통계학의의(P ＜0.001),기차위지방식품(회면)위28.8％,고우소유양품총검출솔,차이구유통계학의의(P＜0.05);종치병균검출정황래간,사양아포간균화금황색포도구균검출솔최고,분별위57빈화31빈;이대장애희균O157:H7、대장애희균O104、부용혈호균화지하균균미검출.3개채용장소치병균검출솔차이무통계학의의(P＞0.05).결론 복양시시수식품치병균오염형세불용악관,찬음식품화지방식품(회면)중치병균검출솔교고,위생감독부문응진일보가강대저량류식품적위생감독,환응가강대각류장소출수식품적일상위생감독,이학보식품안전.
