延边大学农学学报
延邊大學農學學報
연변대학농학학보
JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCE YANBIAN UNIVERSITY
2014年
3期
221-226,231
,共7页
张雪%李范洙%郭阿娜%朴炯雨%张先
張雪%李範洙%郭阿娜%樸炯雨%張先
장설%리범수%곽아나%박형우%장선
苹果梨%F-MAP%质地
蘋果梨%F-MAP%質地
평과리%F-MAP%질지
为提高苹果梨贮藏品质,利用F-MAP技术在低温条件下贮藏苹果梨,并对其果实的质构指标进行分析.结果表明:贮藏过程中苹果梨果实的硬度、内聚性、弹性、咀嚼性呈下降趋势,果胶和粗纤维含量也呈下降趋势,但是F-MAP处理组的名项指标在贮藏4个月后显著高于纸箱组.即F-MAP处理有效地延缓苹果梨果实质地的下降.
為提高蘋果梨貯藏品質,利用F-MAP技術在低溫條件下貯藏蘋果梨,併對其果實的質構指標進行分析.結果錶明:貯藏過程中蘋果梨果實的硬度、內聚性、彈性、咀嚼性呈下降趨勢,果膠和粗纖維含量也呈下降趨勢,但是F-MAP處理組的名項指標在貯藏4箇月後顯著高于紙箱組.即F-MAP處理有效地延緩蘋果梨果實質地的下降.
위제고평과리저장품질,이용F-MAP기술재저온조건하저장평과리,병대기과실적질구지표진행분석.결과표명:저장과정중평과리과실적경도、내취성、탄성、저작성정하강추세,과효화조섬유함량야정하강추세,단시F-MAP처리조적명항지표재저장4개월후현저고우지상조.즉F-MAP처리유효지연완평과리과실질지적하강.
