北京农学院学报
北京農學院學報
북경농학원학보
JOURNAL OF BEIJING AGRICULTURAL COLLEGE
2014年
4期
45-48
,共4页
郭光辉%谭锋%James M.Monaghan%郭茜%唐雪婷%侯茂书
郭光輝%譚鋒%James M.Monaghan%郭茜%唐雪婷%侯茂書
곽광휘%담봉%James M.Monaghan%곽천%당설정%후무서
鲜切生菜%供应链%温度波动%微生物含量
鮮切生菜%供應鏈%溫度波動%微生物含量
선절생채%공응련%온도파동%미생물함량
fresh-cut lettuce%supply chain%temperature fluctuation%microbial content
选取北京某优质农产品种植公司的6月中旬、12月下旬2条具有代表性的鲜切生菜供应链为研究对象,对整个链条温度波动规律分别进行为期7d的实地考察测量;并根据调研的温度曲线,在实验室条件下模拟供应链温度,测定鲜切生菜的微生物含量变化.研究结果显示,2条供应链温度都呈现出较大波动性:6月中旬实际供应链温度波动范围为在1.2～24.1℃,12月下旬为-6.1～16.2℃;运输过程温度波动较小,装车卸货等环节温度波动较明显.实验室模拟条件下得到的鲜切生菜微生物含量变化规律与供应链温度波动曲线存在正相关性,相关系数6月中旬0.849 77,12月下旬为0.847 99.
選取北京某優質農產品種植公司的6月中旬、12月下旬2條具有代錶性的鮮切生菜供應鏈為研究對象,對整箇鏈條溫度波動規律分彆進行為期7d的實地攷察測量;併根據調研的溫度麯線,在實驗室條件下模擬供應鏈溫度,測定鮮切生菜的微生物含量變化.研究結果顯示,2條供應鏈溫度都呈現齣較大波動性:6月中旬實際供應鏈溫度波動範圍為在1.2～24.1℃,12月下旬為-6.1～16.2℃;運輸過程溫度波動較小,裝車卸貨等環節溫度波動較明顯.實驗室模擬條件下得到的鮮切生菜微生物含量變化規律與供應鏈溫度波動麯線存在正相關性,相關繫數6月中旬0.849 77,12月下旬為0.847 99.
선취북경모우질농산품충식공사적6월중순、12월하순2조구유대표성적선절생채공응련위연구대상,대정개련조온도파동규률분별진행위기7d적실지고찰측량;병근거조연적온도곡선,재실험실조건하모의공응련온도,측정선절생채적미생물함량변화.연구결과현시,2조공응련온도도정현출교대파동성:6월중순실제공응련온도파동범위위재1.2～24.1℃,12월하순위-6.1～16.2℃;운수과정온도파동교소,장차사화등배절온도파동교명현.실험실모의조건하득도적선절생채미생물함량변화규률여공응련온도파동곡선존재정상관성,상관계수6월중순0.849 77,12월하순위0.847 99.
