内科
內科
내과
INTERNAL MEDICINE OF CHINA
2014年
5期
592-594
,共3页
食物中毒%沙门氏菌%流行病学
食物中毒%沙門氏菌%流行病學
식물중독%사문씨균%류행병학
目的 对一起农村食物中毒事件进行流行病学调查.了解食物中毒致病菌、为防止类似事件的发生提供参考.方法 按照卫生部制定的食源性疾病调查登记表、GB/T4789《食品卫生微生物检验方法》以及WST13-1996《沙门菌食物中毒诊断标准及处理原则》进行流行病学调查、现场采样及病原菌检测.结果 就餐23人中出现食物中毒12人,发病率为52.17％.根据患者临床表现、潜伏期、现场卫生状况、流行病学特点及实验室检验结果,确定此次食物中毒病原体为沙门氏菌.结论 由于烹饪加工过程操作不当导致生熟食物交叉污染、存放条件不符合卫生要求等原因造成食品受沙门氏菌污染,导致食物中毒事件发生.
目的 對一起農村食物中毒事件進行流行病學調查.瞭解食物中毒緻病菌、為防止類似事件的髮生提供參攷.方法 按照衛生部製定的食源性疾病調查登記錶、GB/T4789《食品衛生微生物檢驗方法》以及WST13-1996《沙門菌食物中毒診斷標準及處理原則》進行流行病學調查、現場採樣及病原菌檢測.結果 就餐23人中齣現食物中毒12人,髮病率為52.17％.根據患者臨床錶現、潛伏期、現場衛生狀況、流行病學特點及實驗室檢驗結果,確定此次食物中毒病原體為沙門氏菌.結論 由于烹飪加工過程操作不噹導緻生熟食物交扠汙染、存放條件不符閤衛生要求等原因造成食品受沙門氏菌汙染,導緻食物中毒事件髮生.
목적 대일기농촌식물중독사건진행류행병학조사.료해식물중독치병균、위방지유사사건적발생제공삼고.방법 안조위생부제정적식원성질병조사등기표、GB/T4789《식품위생미생물검험방법》이급WST13-1996《사문균식물중독진단표준급처리원칙》진행류행병학조사、현장채양급병원균검측.결과 취찬23인중출현식물중독12인,발병솔위52.17％.근거환자림상표현、잠복기、현장위생상황、류행병학특점급실험실검험결과,학정차차식물중독병원체위사문씨균.결론 유우팽임가공과정조작불당도치생숙식물교차오염、존방조건불부합위생요구등원인조성식품수사문씨균오염,도치식물중독사건발생.
