上海交通大学学报（农业科学版）
上海交通大學學報（農業科學版）
상해교통대학학보（농업과학판）
JOURNAL OF SHANGHAI JIAOTONG UNIVERSITY(AGRICULTURAL SCIENCE)
2014年
5期
70-75
,共6页
营养标签%预包装食品%营养信息%预包装调查
營養標籤%預包裝食品%營養信息%預包裝調查
영양표첨%예포장식품%영양신식%예포장조사
nutrition label%prepackaged foods%nutrition information%FLAPS
采用食品标签和预包装调查(FLAPS)的方法,在上海市4家大型超市以拍照、抄写或购买的方式获取营养标签信息;应用SPSS20.0软件进行统计分析,并且同2008年上海市调查结果进行统计学比较.结果表明,共调查7大类1 102件大陆预包装食品,营养标签标示率为45.8％,较《规范》实施前(2008年调查)的标示率(35.4％)有显著提高;营养成分表中能量和4项核心营养素的标示率均高于98％,饱和脂肪、反式脂肪、铁的标示率较低,分别为9.7％、5.3％和9.5％.该调查结果为完善我国营养标签管理,充分发挥其在合理选择食物中作用,食品生产企业、消费者和政府职能部门应该共同努力.
採用食品標籤和預包裝調查(FLAPS)的方法,在上海市4傢大型超市以拍照、抄寫或購買的方式穫取營養標籤信息;應用SPSS20.0軟件進行統計分析,併且同2008年上海市調查結果進行統計學比較.結果錶明,共調查7大類1 102件大陸預包裝食品,營養標籤標示率為45.8％,較《規範》實施前(2008年調查)的標示率(35.4％)有顯著提高;營養成分錶中能量和4項覈心營養素的標示率均高于98％,飽和脂肪、反式脂肪、鐵的標示率較低,分彆為9.7％、5.3％和9.5％.該調查結果為完善我國營養標籤管理,充分髮揮其在閤理選擇食物中作用,食品生產企業、消費者和政府職能部門應該共同努力.
채용식품표첨화예포장조사(FLAPS)적방법,재상해시4가대형초시이박조、초사혹구매적방식획취영양표첨신식;응용SPSS20.0연건진행통계분석,병차동2008년상해시조사결과진행통계학비교.결과표명,공조사7대류1 102건대륙예포장식품,영양표첨표시솔위45.8％,교《규범》실시전(2008년조사)적표시솔(35.4％)유현저제고;영양성분표중능량화4항핵심영양소적표시솔균고우98％,포화지방、반식지방、철적표시솔교저,분별위9.7％、5.3％화9.5％.해조사결과위완선아국영양표첨관리,충분발휘기재합리선택식물중작용,식품생산기업、소비자화정부직능부문응해공동노력.
