南方农业学报
南方農業學報
남방농업학보
GUANGXI AGRICULTURAL SCIENCES
2014年
9期
1679-1682
,共4页
杨芬霞%李乃宾%杜炳旺%朱梓京%陈洁波%陶林
楊芬霞%李迺賓%杜炳旺%硃梓京%陳潔波%陶林
양분하%리내빈%두병왕%주재경%진길파%도림
贵妃鸡%麒麟鸡%杂交鸡%体尺性状%屠宰性能%肉品质
貴妃鷄%麒麟鷄%雜交鷄%體呎性狀%屠宰性能%肉品質
귀비계%기린계%잡교계%체척성상%도재성능%육품질
Princess Chicken%Frizzle Chicken%hybrid%body size%slaughter performance%meat quality
[目的]了解贵妃鸡、麒麟鸡及其杂交鸡(贵妃公鸡×麒麟母鸡的F1代)的肉用性能特点,为进一步保种选育及开发利用贵妃鸡与麒麟鸡奠定基础.[方法]随机选取相同条件下饲养的14周龄贵妃鸡、麒麟鸡及其杂交鸡各12羽(公母各半),测定其体尺性状、屠宰性能和部分肉品质并进行比较分析.[结果]饲养至14周龄时,除龙骨长外,体斜长、胫长、胫围等3个体尺性状均表现为:麒麟鸡＞杂交鸡＞贵妃鸡,且麒麟鸡与贵妃鸡差异显著(P＜0.05,下同).在屠宰性能方面,各指标均表现为:麒麟鸡＞杂交鸡＞贵妃鸡,且不同性别间的对比均是公鸡的各项指标高于母鸡.3种鸡的胸肌、腿肌肉色[红度值(a)、黄度值(b)、亮度值(L)]、pH、剪切力和失水率差异均不显著,综合各项肌肉品质指标,其肌肉品质排序为:麒麟鸡＞杂交鸡＞贵妃鸡.[结论]以贵妃公鸡与麒麟母鸡杂交获得的F1代在生产性能上能够部分改善贵妃鸡体型过小及麒麟鸡腹脂高、肌肉嫩度差等方面的缺陷.
[目的]瞭解貴妃鷄、麒麟鷄及其雜交鷄(貴妃公鷄×麒麟母鷄的F1代)的肉用性能特點,為進一步保種選育及開髮利用貴妃鷄與麒麟鷄奠定基礎.[方法]隨機選取相同條件下飼養的14週齡貴妃鷄、麒麟鷄及其雜交鷄各12羽(公母各半),測定其體呎性狀、屠宰性能和部分肉品質併進行比較分析.[結果]飼養至14週齡時,除龍骨長外,體斜長、脛長、脛圍等3箇體呎性狀均錶現為:麒麟鷄＞雜交鷄＞貴妃鷄,且麒麟鷄與貴妃鷄差異顯著(P＜0.05,下同).在屠宰性能方麵,各指標均錶現為:麒麟鷄＞雜交鷄＞貴妃鷄,且不同性彆間的對比均是公鷄的各項指標高于母鷄.3種鷄的胸肌、腿肌肉色[紅度值(a)、黃度值(b)、亮度值(L)]、pH、剪切力和失水率差異均不顯著,綜閤各項肌肉品質指標,其肌肉品質排序為:麒麟鷄＞雜交鷄＞貴妃鷄.[結論]以貴妃公鷄與麒麟母鷄雜交穫得的F1代在生產性能上能夠部分改善貴妃鷄體型過小及麒麟鷄腹脂高、肌肉嫩度差等方麵的缺陷.
[목적]료해귀비계、기린계급기잡교계(귀비공계×기린모계적F1대)적육용성능특점,위진일보보충선육급개발이용귀비계여기린계전정기출.[방법]수궤선취상동조건하사양적14주령귀비계、기린계급기잡교계각12우(공모각반),측정기체척성상、도재성능화부분육품질병진행비교분석.[결과]사양지14주령시,제용골장외,체사장、경장、경위등3개체척성상균표현위:기린계＞잡교계＞귀비계,차기린계여귀비계차이현저(P＜0.05,하동).재도재성능방면,각지표균표현위:기린계＞잡교계＞귀비계,차불동성별간적대비균시공계적각항지표고우모계.3충계적흉기、퇴기육색[홍도치(a)、황도치(b)、량도치(L)]、pH、전절력화실수솔차이균불현저,종합각항기육품질지표,기기육품질배서위:기린계＞잡교계＞귀비계.[결론]이귀비공계여기린모계잡교획득적F1대재생산성능상능구부분개선귀비계체형과소급기린계복지고、기육눈도차등방면적결함.
