中国食物与营养
中國食物與營養
중국식물여영양
Food and Nutrition in China
2014年
9期
46-50
,共5页
家庭%食品安全知识%消费者%人口学特征
傢庭%食品安全知識%消費者%人口學特徵
가정%식품안전지식%소비자%인구학특정
home%food safety knowledge%consumer%socio-demographic characteristics
家庭是全食物链的重要环节,家庭环境下的食品安全保障问题至关重要.本文对家庭食物消费链中的食品安全知识进行系统评价,并确定食品安全知识薄弱的高风险人群的人口学特征.全国性的问卷调查结果表明,我国消费者的家庭食品安全知识水平整体低下,性别、居住地、年收入这3个人口统计学变量对于消费者的家庭食品安全知识的掌握程度具有显著影响,男性、居住在农村、年收入低于3万元的消费者尤其需要被重点关注.卫生、防疫等部门在家庭食品安全教育的模式选择、渠道选择等方面,必须考虑高风险人群的特征及其渠道接触特点.
傢庭是全食物鏈的重要環節,傢庭環境下的食品安全保障問題至關重要.本文對傢庭食物消費鏈中的食品安全知識進行繫統評價,併確定食品安全知識薄弱的高風險人群的人口學特徵.全國性的問捲調查結果錶明,我國消費者的傢庭食品安全知識水平整體低下,性彆、居住地、年收入這3箇人口統計學變量對于消費者的傢庭食品安全知識的掌握程度具有顯著影響,男性、居住在農村、年收入低于3萬元的消費者尤其需要被重點關註.衛生、防疫等部門在傢庭食品安全教育的模式選擇、渠道選擇等方麵,必鬚攷慮高風險人群的特徵及其渠道接觸特點.
가정시전식물련적중요배절,가정배경하적식품안전보장문제지관중요.본문대가정식물소비련중적식품안전지식진행계통평개,병학정식품안전지식박약적고풍험인군적인구학특정.전국성적문권조사결과표명,아국소비자적가정식품안전지식수평정체저하,성별、거주지、년수입저3개인구통계학변량대우소비자적가정식품안전지식적장악정도구유현저영향,남성、거주재농촌、년수입저우3만원적소비자우기수요피중점관주.위생、방역등부문재가정식품안전교육적모식선택、거도선택등방면,필수고필고풍험인군적특정급기거도접촉특점.
