中国食物与营养
中國食物與營養
중국식물여영양
Food and Nutrition in China
2014年
9期
32-35
,共4页
孙强%黄纪念%芦鑫%张丽霞%宋国辉
孫彊%黃紀唸%蘆鑫%張麗霞%宋國輝
손강%황기념%호흠%장려하%송국휘
芝麻香油%掺假%显色方法
芝痳香油%摻假%顯色方法
지마향유%참가%현색방법
sesame oil%adulteration%chromogenic method
论述了威勒迈志显色法、波多因显色法、氯仿浓硫酸显色法,以及三氟乙酸显色法、三氯乙酸显色法、415nm和520nm双波长检测方法、SA显色剂显色法等改进或自制显色法的原理及其在芝麻香油掺假检测中的应用,对比分析了这些检测方法的优缺点得出,提高显色稳定性,增加掺假检测的准确性、实用性、可靠性是今后研究的重点;开发芝麻香油掺假显色检测试纸条或试剂盒等快速、简便的芝麻油掺假检测方法是芝麻香油掺假显色检测方法获得突破的必由之路.
論述瞭威勒邁誌顯色法、波多因顯色法、氯倣濃硫痠顯色法,以及三氟乙痠顯色法、三氯乙痠顯色法、415nm和520nm雙波長檢測方法、SA顯色劑顯色法等改進或自製顯色法的原理及其在芝痳香油摻假檢測中的應用,對比分析瞭這些檢測方法的優缺點得齣,提高顯色穩定性,增加摻假檢測的準確性、實用性、可靠性是今後研究的重點;開髮芝痳香油摻假顯色檢測試紙條或試劑盒等快速、簡便的芝痳油摻假檢測方法是芝痳香油摻假顯色檢測方法穫得突破的必由之路.
논술료위륵매지현색법、파다인현색법、록방농류산현색법,이급삼불을산현색법、삼록을산현색법、415nm화520nm쌍파장검측방법、SA현색제현색법등개진혹자제현색법적원리급기재지마향유참가검측중적응용,대비분석료저사검측방법적우결점득출,제고현색은정성,증가참가검측적준학성、실용성、가고성시금후연구적중점;개발지마향유참가현색검측시지조혹시제합등쾌속、간편적지마유참가검측방법시지마향유참가현색검측방법획득돌파적필유지로.
