CAJ | 학술논문

万方数据

中国农业信息（上半月） 중국농업신식（상반월）
China Agricultural Information
2014年 10期 114-117 ,共4页

周兆禧%赵家桔%林兴娥%朱敏%陈业渊%刘永霞%臧小平%马蔚红

주조희%조가길%림흥아%주민%진업연%류영하%장소평%마위홍

果实%糖%有机酸%类胡萝卜素果實%糖%有機痠%類鬍蘿蔔素
과실%당%유궤산%류호라복소

果实本身的风味与品质基本上都是由果实内部所包含的有机酸与可溶性糖的数量及种类进行决定的；类胡萝卜素既是决定水果、蔬菜内在营养品质的重要指标，也是决定植物中水果、蔬菜品质和花卉观赏价值的重要指标。本文综述了果实内糖、酸及类胡萝卜素的组分及相关代谢。
과실본신적풍미여품질기본상도시유과실내부소포함적유궤산여가용성당적수량급충류진행결정적；류호라복소기시결정수과、소채내재영양품질적중요지표，야시결정식물중수과、소채품질화화훼관상개치적중요지표。본문종술료과실내당、산급류호라복소적조분급상관대사。