中国农业信息（上半月）
中國農業信息（上半月）
중국농업신식（상반월）
China Agricultural Information
2014年
5期
143-144
,共2页
花香型绿茶%过热蒸汽杀青技术%应用研究
花香型綠茶%過熱蒸汽殺青技術%應用研究
화향형록다%과열증기살청기술%응용연구
绿茶的品质主要有色、香、味、形四个方面的表现，而作为绿茶加工工艺中的重要工序，杀青技术往往在很大程度上决定着绿茶的品质。本文重点论述了花香型绿茶加工技术路线，并特别提出了过热蒸汽杀青技术在花香型绿茶加工中的作用。
綠茶的品質主要有色、香、味、形四箇方麵的錶現，而作為綠茶加工工藝中的重要工序，殺青技術往往在很大程度上決定著綠茶的品質。本文重點論述瞭花香型綠茶加工技術路線，併特彆提齣瞭過熱蒸汽殺青技術在花香型綠茶加工中的作用。
록다적품질주요유색、향、미、형사개방면적표현，이작위록다가공공예중적중요공서，살청기술왕왕재흔대정도상결정착록다적품질。본문중점논술료화향형록다가공기술로선，병특별제출료과열증기살청기술재화향형록다가공중적작용。
