中国农业信息（上半月）
中國農業信息（上半月）
중국농업신식（상반월）
China Agricultural Information
2014年
8期
118-118
,共1页
徐良%司文会%阙小峰%华景清%孙建明
徐良%司文會%闕小峰%華景清%孫建明
서량%사문회%궐소봉%화경청%손건명
鸭肉%气调%保鲜
鴨肉%氣調%保鮮
압육%기조%보선
本实验以气体比例分别为100%CO2(高 CO2浓度对照)、70%CO2/30%N2、50% CO2/50% N2和30% CO2/70% N2(低CO2浓度对照)，4组样品于贮藏后第0、5、10、15、20、25和30天每组各取3包样品进行分析，考察样品感官质量、菌落总数和TVB-N值等指标的变化情况。确定了混合气体比例为70% CO2/30%N2时取得最好的贮藏、保鲜效果。
本實驗以氣體比例分彆為100%CO2(高 CO2濃度對照)、70%CO2/30%N2、50% CO2/50% N2和30% CO2/70% N2(低CO2濃度對照)，4組樣品于貯藏後第0、5、10、15、20、25和30天每組各取3包樣品進行分析，攷察樣品感官質量、菌落總數和TVB-N值等指標的變化情況。確定瞭混閤氣體比例為70% CO2/30%N2時取得最好的貯藏、保鮮效果。
본실험이기체비례분별위100%CO2(고 CO2농도대조)、70%CO2/30%N2、50% CO2/50% N2화30% CO2/70% N2(저CO2농도대조)，4조양품우저장후제0、5、10、15、20、25화30천매조각취3포양품진행분석，고찰양품감관질량、균락총수화TVB-N치등지표적변화정황。학정료혼합기체비례위70% CO2/30%N2시취득최호적저장、보선효과。
