黑龙江农业科学
黑龍江農業科學
흑룡강농업과학
HEILONGJINAG AGRICULTURAL SCIENCE
2014年
10期
107-112
,共6页
山楂%果胶%提取工艺
山楂%果膠%提取工藝
산사%과효%제취공예
为研究山楂果胶有效提取工艺方法,以干燥的山楂果粉为原料,采用传统的酸法(直接加热法)和微波辐射法提取果胶,通过单因素试验和正交试验确定果胶提取的最佳工艺参数.结果表明:山楂果胶提取的最佳工艺为微波辐射提取,功率700W,料液比为1:30,提取液pH2.0,提取时间为120 s,果胶提取率为5.7％.与传统的酸法直接加热提取相比,微波提取果胶提取率增加了1.0％,提取时间也缩短为传统酸法提取的1/40倍.
為研究山楂果膠有效提取工藝方法,以榦燥的山楂果粉為原料,採用傳統的痠法(直接加熱法)和微波輻射法提取果膠,通過單因素試驗和正交試驗確定果膠提取的最佳工藝參數.結果錶明:山楂果膠提取的最佳工藝為微波輻射提取,功率700W,料液比為1:30,提取液pH2.0,提取時間為120 s,果膠提取率為5.7％.與傳統的痠法直接加熱提取相比,微波提取果膠提取率增加瞭1.0％,提取時間也縮短為傳統痠法提取的1/40倍.
위연구산사과효유효제취공예방법,이간조적산사과분위원료,채용전통적산법(직접가열법)화미파복사법제취과효,통과단인소시험화정교시험학정과효제취적최가공예삼수.결과표명:산사과효제취적최가공예위미파복사제취,공솔700W,료액비위1:30,제취액pH2.0,제취시간위120 s,과효제취솔위5.7％.여전통적산법직접가열제취상비,미파제취과효제취솔증가료1.0％,제취시간야축단위전통산법제취적1/40배.
