食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2014年
20期
220-223
,共4页
陈立新%江帆%党丽敏%周原
陳立新%江帆%黨麗敏%週原
진립신%강범%당려민%주원
咖啡因%循环伏安法%差分脉冲伏安法%方波伏安法%玻碳电极
咖啡因%循環伏安法%差分脈遲伏安法%方波伏安法%玻碳電極
가배인%순배복안법%차분맥충복안법%방파복안법%파탄전겁
caffeine%cyclic voltammetry%differential pulse voltammetry%square wave voltammetry%glassy carbon electrode
应用电化学方法在玻碳电极对茶叶和饮料中的咖啡因进行测定研究.讨论不同环境底液及其pH值、扫描速度、静止时间对峰电流的影响,并研究电化学检测咖啡因的重复性、稳定性和干扰实验.结果发现,咖啡因在pH 6.60的磷酸二氢钠-磷酸氢二钾缓冲底液中于+1.486 V左右产生一个明显的氧化峰.方波伏安法和差分脉冲伏安法的线性范围分别为2.0×10-6～2.0×10-3、1.8×10-6～1.0×10-3 mol/L,检出限分别为3.0×10-7、5.0× 10-6 mol/L.该方法可快速测定茶叶盒饮料中的咖啡因,简单高效.
應用電化學方法在玻碳電極對茶葉和飲料中的咖啡因進行測定研究.討論不同環境底液及其pH值、掃描速度、靜止時間對峰電流的影響,併研究電化學檢測咖啡因的重複性、穩定性和榦擾實驗.結果髮現,咖啡因在pH 6.60的燐痠二氫鈉-燐痠氫二鉀緩遲底液中于+1.486 V左右產生一箇明顯的氧化峰.方波伏安法和差分脈遲伏安法的線性範圍分彆為2.0×10-6～2.0×10-3、1.8×10-6～1.0×10-3 mol/L,檢齣限分彆為3.0×10-7、5.0× 10-6 mol/L.該方法可快速測定茶葉盒飲料中的咖啡因,簡單高效.
응용전화학방법재파탄전겁대다협화음료중적가배인진행측정연구.토론불동배경저액급기pH치、소묘속도、정지시간대봉전류적영향,병연구전화학검측가배인적중복성、은정성화간우실험.결과발현,가배인재pH 6.60적린산이경납-린산경이갑완충저액중우+1.486 V좌우산생일개명현적양화봉.방파복안법화차분맥충복안법적선성범위분별위2.0×10-6～2.0×10-3、1.8×10-6～1.0×10-3 mol/L,검출한분별위3.0×10-7、5.0× 10-6 mol/L.해방법가쾌속측정다협합음료중적가배인,간단고효.
