食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2014年
20期
164-169
,共6页
王川丕%诸力%刘新%张颖彬%周苏娟
王川丕%諸力%劉新%張穎彬%週囌娟
왕천비%제력%류신%장영빈%주소연
超高效液相色谱-质谱%茶叶%葡萄糖%果糖%蔗糖%棉子糖
超高效液相色譜-質譜%茶葉%葡萄糖%果糖%蔗糖%棉子糖
초고효액상색보-질보%다협%포도당%과당%자당%면자당
ultra performance liquid chromatography tandem mass spectrometry%tea%glucose%fructose%sucrose%raffinose
建立同时定性和定量分析茶叶中鼠李糖、木糖、阿拉伯糖、果糖、甘露糖、葡萄糖、蔗糖和棉子糖8种单、寡糖的超高效液相色谱-质谱联用方法.样品经超声波辅助提取,以Waters Acquity BEH Amide色谱柱(2.1 mm×150 mm,1.7 μm)分离,以乙腈-水溶液(各含体积分数0.1％氨水)为流动相,电喷雾负离子多反应监测模式检测.结果表明,8种单、寡糖的定量检出限为0.01～0.54 mg/L,线性范围为1.0～200.0 mg/L;添加水平在10.0 mg/L和100.0 mg/L内,回收率为80.2％～103.2％.应用该方法分析包含绿茶、乌龙茶、普洱茶和红茶的20个样品,发现大部分样品中都能检测到葡萄糖、果糖、蔗糖和棉子糖,它们的含量分别为0.39～17.64、0.53～22.83、2.07～40.70 g/kg和0.57～14.67 g/kg;但在所有样品中均未检测到鼠李糖、木糖、阿拉伯糖和甘露糖.
建立同時定性和定量分析茶葉中鼠李糖、木糖、阿拉伯糖、果糖、甘露糖、葡萄糖、蔗糖和棉子糖8種單、寡糖的超高效液相色譜-質譜聯用方法.樣品經超聲波輔助提取,以Waters Acquity BEH Amide色譜柱(2.1 mm×150 mm,1.7 μm)分離,以乙腈-水溶液(各含體積分數0.1％氨水)為流動相,電噴霧負離子多反應鑑測模式檢測.結果錶明,8種單、寡糖的定量檢齣限為0.01～0.54 mg/L,線性範圍為1.0～200.0 mg/L;添加水平在10.0 mg/L和100.0 mg/L內,迴收率為80.2％～103.2％.應用該方法分析包含綠茶、烏龍茶、普洱茶和紅茶的20箇樣品,髮現大部分樣品中都能檢測到葡萄糖、果糖、蔗糖和棉子糖,它們的含量分彆為0.39～17.64、0.53～22.83、2.07～40.70 g/kg和0.57～14.67 g/kg;但在所有樣品中均未檢測到鼠李糖、木糖、阿拉伯糖和甘露糖.
건립동시정성화정량분석다협중서리당、목당、아랍백당、과당、감로당、포도당、자당화면자당8충단、과당적초고효액상색보-질보련용방법.양품경초성파보조제취,이Waters Acquity BEH Amide색보주(2.1 mm×150 mm,1.7 μm)분리,이을정-수용액(각함체적분수0.1％안수)위류동상,전분무부리자다반응감측모식검측.결과표명,8충단、과당적정량검출한위0.01～0.54 mg/L,선성범위위1.0～200.0 mg/L;첨가수평재10.0 mg/L화100.0 mg/L내,회수솔위80.2％～103.2％.응용해방법분석포함록다、오룡다、보이다화홍다적20개양품,발현대부분양품중도능검측도포도당、과당、자당화면자당,타문적함량분별위0.39～17.64、0.53～22.83、2.07～40.70 g/kg화0.57～14.67 g/kg;단재소유양품중균미검측도서리당、목당、아랍백당화감로당.
