食品与生物技术学报
食品與生物技術學報
식품여생물기술학보
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY
2014年
10期
1116-1119
,共4页
叶菜类蔬菜%铅%镉%健康风险
葉菜類蔬菜%鉛%鎘%健康風險
협채류소채%연%력%건강풍험
leafy vegetables%lead%cadmium%health risks
利用单项污染指数法和国际推荐的健康风险评价方法对该市售部分叶菜类蔬菜样品中铅镉的污染状况与其导致的健康风险进行分析和评价.叶菜类蔬菜铅镉含量超标率为12.39％,单项污染指数值均低于2.0;Pb为3.99×10-8(a-1)～1.80×10-7(a-1),总和为9.55×10-7(a-1).Cd的年平均个人健康风险值范围为1.53×10-5(a-1)～4.09×10-5(a-1),总和为2.13×10-4(a-1);该市售部分叶菜类蔬菜Pb超标;单项污染指数评价结果说明该市售叶菜类蔬菜基本属于优良及安全范围.从健康风险指数来看,该市售叶菜类蔬菜中铅镉对人体健康危害的个人年风险处于安全水平.但其个人年健康风险总和高于ICRP推荐的标准值,说明该市居民饮食摄入蔬菜的Pb、Cd已具有潜在的健康威胁.
利用單項汙染指數法和國際推薦的健康風險評價方法對該市售部分葉菜類蔬菜樣品中鉛鎘的汙染狀況與其導緻的健康風險進行分析和評價.葉菜類蔬菜鉛鎘含量超標率為12.39％,單項汙染指數值均低于2.0;Pb為3.99×10-8(a-1)～1.80×10-7(a-1),總和為9.55×10-7(a-1).Cd的年平均箇人健康風險值範圍為1.53×10-5(a-1)～4.09×10-5(a-1),總和為2.13×10-4(a-1);該市售部分葉菜類蔬菜Pb超標;單項汙染指數評價結果說明該市售葉菜類蔬菜基本屬于優良及安全範圍.從健康風險指數來看,該市售葉菜類蔬菜中鉛鎘對人體健康危害的箇人年風險處于安全水平.但其箇人年健康風險總和高于ICRP推薦的標準值,說明該市居民飲食攝入蔬菜的Pb、Cd已具有潛在的健康威脅.
이용단항오염지수법화국제추천적건강풍험평개방법대해시수부분협채류소채양품중연력적오염상황여기도치적건강풍험진행분석화평개.협채류소채연력함량초표솔위12.39％,단항오염지수치균저우2.0;Pb위3.99×10-8(a-1)～1.80×10-7(a-1),총화위9.55×10-7(a-1).Cd적년평균개인건강풍험치범위위1.53×10-5(a-1)～4.09×10-5(a-1),총화위2.13×10-4(a-1);해시수부분협채류소채Pb초표;단항오염지수평개결과설명해시수협채류소채기본속우우량급안전범위.종건강풍험지수래간,해시수협채류소채중연력대인체건강위해적개인년풍험처우안전수평.단기개인년건강풍험총화고우ICRP추천적표준치,설명해시거민음식섭입소채적Pb、Cd이구유잠재적건강위협.
