食品与生物技术学报
食品與生物技術學報
식품여생물기술학보
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY
2014年
10期
1101-1106
,共6页
赵一霖%蔡国珍%娄永江%丁仲仲%张兴龙
趙一霖%蔡國珍%婁永江%丁仲仲%張興龍
조일림%채국진%루영강%정중중%장흥룡
原生贡寮山药%山药皮%山药肉%抗氧化%胞内活性氧分析%HPLC
原生貢寮山藥%山藥皮%山藥肉%抗氧化%胞內活性氧分析%HPLC
원생공료산약%산약피%산약육%항양화%포내활성양분석%HPLC
Dioscores alata%peal%meat%antioxidant activities%ROS%HPLC
探讨了干燥、萃取方式对原生贡寮山药(Dioscores alata)抗氧化成分以及抗氧化活性的影响.抗氧化成分分析了总多酚质量分数;体外抗氧化的测定方法包括DPPH自由基清除能力与还原力.结果表明,山药皮冷冻干燥后经过乙醇萃取所得萃取物的总多酚质量分数以及抗氧化能力最高.抗氧化能力及总多酚质量分数以冷冻干燥优于热风干燥,萃取方式以50％体积分数乙醇溶液最优,山药皮优于山药肉.HPLC分析萃取物中主要多酚成分为绿原酸.同时对体外抗氧化活性以及总多酚含量较高的原生贡寮山药的乙醇萃取物进行抑制体内细胞ROS产生测试,结果显示各个样品均可以显著降低由LPS所诱导细胞ROS的产生,抑制效果跟抗氧化能力结果一致.
探討瞭榦燥、萃取方式對原生貢寮山藥(Dioscores alata)抗氧化成分以及抗氧化活性的影響.抗氧化成分分析瞭總多酚質量分數;體外抗氧化的測定方法包括DPPH自由基清除能力與還原力.結果錶明,山藥皮冷凍榦燥後經過乙醇萃取所得萃取物的總多酚質量分數以及抗氧化能力最高.抗氧化能力及總多酚質量分數以冷凍榦燥優于熱風榦燥,萃取方式以50％體積分數乙醇溶液最優,山藥皮優于山藥肉.HPLC分析萃取物中主要多酚成分為綠原痠.同時對體外抗氧化活性以及總多酚含量較高的原生貢寮山藥的乙醇萃取物進行抑製體內細胞ROS產生測試,結果顯示各箇樣品均可以顯著降低由LPS所誘導細胞ROS的產生,抑製效果跟抗氧化能力結果一緻.
탐토료간조、췌취방식대원생공료산약(Dioscores alata)항양화성분이급항양화활성적영향.항양화성분분석료총다분질량분수;체외항양화적측정방법포괄DPPH자유기청제능력여환원력.결과표명,산약피냉동간조후경과을순췌취소득췌취물적총다분질량분수이급항양화능력최고.항양화능력급총다분질량분수이냉동간조우우열풍간조,췌취방식이50％체적분수을순용액최우,산약피우우산약육.HPLC분석췌취물중주요다분성분위록원산.동시대체외항양화활성이급총다분함량교고적원생공료산약적을순췌취물진행억제체내세포ROS산생측시,결과현시각개양품균가이현저강저유LPS소유도세포ROS적산생,억제효과근항양화능력결과일치.
