宁夏医学杂志
寧夏醫學雜誌
저하의학잡지
NINGXIA MEDICAL JOURNAL
2014年
11期
1066-1067
,共2页
舒学军%袁秀娟%闫利群%刘翔
舒學軍%袁秀娟%閆利群%劉翔
서학군%원수연%염리군%류상
餐饮食品%食源性致病菌%食品安全
餐飲食品%食源性緻病菌%食品安全
찬음식품%식원성치병균%식품안전
目的 了解宁夏餐饮食品中常见食源性致病菌的污染状况及分布.方法 采用随机抽样的方法对全区8个监测点进行连续监测,并按照国家标准进行检验和评价.结果 2010-2012年宁夏餐饮食品中年平均检出率最高的食源性致病菌为蜡样芽胞杆菌(8.46％),其次为金黄色葡萄球菌(4.14％);盒饭中蜡样芽胞杆菌检出率最高(11.67),餐馆的蜡样芽胞杆菌检出率最高(16.98％).结论 宁夏餐饮食品中存在不同程度的食源性致病菌污染,尤其是蜡样芽胞杆菌的污染最为严重.
目的 瞭解寧夏餐飲食品中常見食源性緻病菌的汙染狀況及分佈.方法 採用隨機抽樣的方法對全區8箇鑑測點進行連續鑑測,併按照國傢標準進行檢驗和評價.結果 2010-2012年寧夏餐飲食品中年平均檢齣率最高的食源性緻病菌為蠟樣芽胞桿菌(8.46％),其次為金黃色葡萄毬菌(4.14％);盒飯中蠟樣芽胞桿菌檢齣率最高(11.67),餐館的蠟樣芽胞桿菌檢齣率最高(16.98％).結論 寧夏餐飲食品中存在不同程度的食源性緻病菌汙染,尤其是蠟樣芽胞桿菌的汙染最為嚴重.
목적 료해저하찬음식품중상견식원성치병균적오염상황급분포.방법 채용수궤추양적방법대전구8개감측점진행련속감측,병안조국가표준진행검험화평개.결과 2010-2012년저하찬음식품중년평균검출솔최고적식원성치병균위사양아포간균(8.46％),기차위금황색포도구균(4.14％);합반중사양아포간균검출솔최고(11.67),찬관적사양아포간균검출솔최고(16.98％).결론 저하찬음식품중존재불동정도적식원성치병균오염,우기시사양아포간균적오염최위엄중.
