广东茶业
廣東茶業
엄동다업
GUANGDONG TEA
2014年
5期
15-21
,共7页
英红九号%红茶品质%生化成分%抗氧化活性
英紅九號%紅茶品質%生化成分%抗氧化活性
영홍구호%홍다품질%생화성분%항양화활성
选取了英红九号、滇红、祁门红茶三种红茶,分别进行感官品质评判,测定其茶多酚、氨基酸、水浸出物、茶黄素、茶红素的含量,井用DPPH法测定其抗氧化活性.综合感官审评品质,生化成分含量对比分析表明,三种红茶中,英红九号的茶黄素、茶红素含量最高,品质最好,其次是滇红,祁门红茶稍低.三者在抗氧化活性的比较中,英红九号红茶的抗氧化活性最强,滇红次之,祁门红茶稍弱.
選取瞭英紅九號、滇紅、祁門紅茶三種紅茶,分彆進行感官品質評判,測定其茶多酚、氨基痠、水浸齣物、茶黃素、茶紅素的含量,井用DPPH法測定其抗氧化活性.綜閤感官審評品質,生化成分含量對比分析錶明,三種紅茶中,英紅九號的茶黃素、茶紅素含量最高,品質最好,其次是滇紅,祁門紅茶稍低.三者在抗氧化活性的比較中,英紅九號紅茶的抗氧化活性最彊,滇紅次之,祁門紅茶稍弱.
선취료영홍구호、전홍、기문홍다삼충홍다,분별진행감관품질평판,측정기다다분、안기산、수침출물、다황소、다홍소적함량,정용DPPH법측정기항양화활성.종합감관심평품질,생화성분함량대비분석표명,삼충홍다중,영홍구호적다황소、다홍소함량최고,품질최호,기차시전홍,기문홍다초저.삼자재항양화활성적비교중,영홍구호홍다적항양화활성최강,전홍차지,기문홍다초약.
