商品与质量·学术观察
商品與質量·學術觀察
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SHANGPIN YU ZHILIANG
2015年
1期
189-189
,共1页
何细萍%杨碧敏%赵海玲
何細萍%楊碧敏%趙海玲
하세평%양벽민%조해령
果蔬汁%加工技术%应用进展
果蔬汁%加工技術%應用進展
과소즙%가공기술%응용진전
果蔬经过制汁后比原果更容易贮藏，含有丰富的营养成分，且在减少果蔬原料的损失的同时提高其附加值。本文综述了果蔬汁加工过程中破碎榨汁技术、过滤澄清技术、均质技术、浓缩技术和杀菌技术的应用进展。
果蔬經過製汁後比原果更容易貯藏，含有豐富的營養成分，且在減少果蔬原料的損失的同時提高其附加值。本文綜述瞭果蔬汁加工過程中破碎榨汁技術、過濾澄清技術、均質技術、濃縮技術和殺菌技術的應用進展。
과소경과제즙후비원과경용역저장，함유봉부적영양성분，차재감소과소원료적손실적동시제고기부가치。본문종술료과소즙가공과정중파쇄자즙기술、과려징청기술、균질기술、농축기술화살균기술적응용진전。
