商品与质量·学术观察
商品與質量·學術觀察
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SHANGPIN YU ZHILIANG
2015年
1期
48-48
,共1页
杨碧敏%何细萍%赵海玲
楊碧敏%何細萍%趙海玲
양벽민%하세평%조해령
臭氧技术%果蔬保鲜%机理%应用
臭氧技術%果蔬保鮮%機理%應用
취양기술%과소보선%궤리%응용
臭氧具有极强的氧化性和杀菌能力，在使用中过量的臭氧可自动分解为氧气，无污染残留。本文对臭氧在果蔬保鲜中的应用进行了综述，详细介绍了臭氧的性质，臭氧保鲜的机理以及臭氧技术在果蔬保鲜中的应用，并分析了臭氧技术在果蔬保鲜应用中的局限性及发展前景。
臭氧具有極彊的氧化性和殺菌能力，在使用中過量的臭氧可自動分解為氧氣，無汙染殘留。本文對臭氧在果蔬保鮮中的應用進行瞭綜述，詳細介紹瞭臭氧的性質，臭氧保鮮的機理以及臭氧技術在果蔬保鮮中的應用，併分析瞭臭氧技術在果蔬保鮮應用中的跼限性及髮展前景。
취양구유겁강적양화성화살균능력，재사용중과량적취양가자동분해위양기，무오염잔류。본문대취양재과소보선중적응용진행료종술，상세개소료취양적성질，취양보선적궤리이급취양기술재과소보선중적응용，병분석료취양기술재과소보선응용중적국한성급발전전경。
