中国油脂
中國油脂
중국유지
CHINA OILS AND FATS
2014年
10期
49-54
,共6页
王芸芳%徐振波%陈芳芳%张虹%王兴国
王蕓芳%徐振波%陳芳芳%張虹%王興國
왕예방%서진파%진방방%장홍%왕흥국
亚麻籽油%粉末油脂%微胶囊%壁材%乳状液%氧化稳定性%抗氧化剂
亞痳籽油%粉末油脂%微膠囊%壁材%乳狀液%氧化穩定性%抗氧化劑
아마자유%분말유지%미효낭%벽재%유상액%양화은정성%항양화제
flaxseed oil%oil powder%microcapsule%wall material%emulsion%oxidative stability%antioxidant
将麦芽糊精分别与乳清粉、变性淀粉(工厶ルスタ-500A,CAPSUL)、阿拉伯胶、乳糖以4∶1的比例混合作为壁材,用喷雾干燥法制备亚麻籽油粉末油脂.通过乳状液分析及粉末油脂分析得出:以麦芽糊精与乳清粉混合作为壁材的粉末油脂氧化稳定性最好.比较了抗坏血酸棕榈酸酯(AP)、生育酚(VE)、特丁基对苯二酚(TBHQ)在粉末油脂及纯油体系中的抗氧化效果,结果表明TBHQ的抗氧化效果最佳.
將麥芽糊精分彆與乳清粉、變性澱粉(工厶ルスタ-500A,CAPSUL)、阿拉伯膠、乳糖以4∶1的比例混閤作為壁材,用噴霧榦燥法製備亞痳籽油粉末油脂.通過乳狀液分析及粉末油脂分析得齣:以麥芽糊精與乳清粉混閤作為壁材的粉末油脂氧化穩定性最好.比較瞭抗壞血痠棕櫚痠酯(AP)、生育酚(VE)、特丁基對苯二酚(TBHQ)在粉末油脂及純油體繫中的抗氧化效果,結果錶明TBHQ的抗氧化效果最佳.
장맥아호정분별여유청분、변성정분(공사ルスタ-500A,CAPSUL)、아랍백효、유당이4∶1적비례혼합작위벽재,용분무간조법제비아마자유분말유지.통과유상액분석급분말유지분석득출:이맥아호정여유청분혼합작위벽재적분말유지양화은정성최호.비교료항배혈산종려산지(AP)、생육분(VE)、특정기대분이분(TBHQ)재분말유지급순유체계중적항양화효과,결과표명TBHQ적항양화효과최가.
