中国油脂
中國油脂
중국유지
CHINA OILS AND FATS
2014年
10期
30-33
,共4页
好食脉孢菌%脱脂葵花籽粕%固态发酵%抗氧化活性
好食脈孢菌%脫脂葵花籽粕%固態髮酵%抗氧化活性
호식맥포균%탈지규화자박%고태발효%항양화활성
Neurospora sitophilo%defatted sunflower seed meal%solid-state fermentation%antioxidant activity
利用好食脉孢菌对脱脂葵花籽粕进行固态发酵生产具有较高活性的抗氧化肽,从而提高葵花籽粕的利用价值.对影响固态发酵的培养基组成及发酵条件进行了研究.确定最佳培养基条件为:脱脂葵花籽粕2 g,麸皮2.5g,料水比1∶2.5,pH 7.5,MgSO4加量0.02 g;较佳的发酵条件为:接种量1.0×106个/g,发酵时间5d,发酵温度30℃.在最佳条件下,发酵产物蛋白质溶出率为27.2％,抗氧化活性为186.37 U/mL.
利用好食脈孢菌對脫脂葵花籽粕進行固態髮酵生產具有較高活性的抗氧化肽,從而提高葵花籽粕的利用價值.對影響固態髮酵的培養基組成及髮酵條件進行瞭研究.確定最佳培養基條件為:脫脂葵花籽粕2 g,麩皮2.5g,料水比1∶2.5,pH 7.5,MgSO4加量0.02 g;較佳的髮酵條件為:接種量1.0×106箇/g,髮酵時間5d,髮酵溫度30℃.在最佳條件下,髮酵產物蛋白質溶齣率為27.2％,抗氧化活性為186.37 U/mL.
이용호식맥포균대탈지규화자박진행고태발효생산구유교고활성적항양화태,종이제고규화자박적이용개치.대영향고태발효적배양기조성급발효조건진행료연구.학정최가배양기조건위:탈지규화자박2 g,부피2.5g,료수비1∶2.5,pH 7.5,MgSO4가량0.02 g;교가적발효조건위:접충량1.0×106개/g,발효시간5d,발효온도30℃.재최가조건하,발효산물단백질용출솔위27.2％,항양화활성위186.37 U/mL.
