中国油脂
中國油脂
중국유지
CHINA OILS AND FATS
2014年
10期
24-29
,共6页
周丽珍%李艳%孙海燕%唐旭蔚%从彦丽%万红霞%刘冬
週麗珍%李豔%孫海燕%唐旭蔚%從彥麗%萬紅霞%劉鼕
주려진%리염%손해연%당욱위%종언려%만홍하%류동
膜分离%超滤%纳滤%酶解液%肽%生物活性%血管紧张素转化酶%抗氧化活性
膜分離%超濾%納濾%酶解液%肽%生物活性%血管緊張素轉化酶%抗氧化活性
막분리%초려%납려%매해액%태%생물활성%혈관긴장소전화매%항양화활성
membrane separation%ultrafiltration%nanofiltration%enzymatic hydrolysate%peptide%bioactivity%angiotensin-converting enzyme%antioxidant activity
对膜技术在花生蛋白酶解液分离纯化应用的工艺进行了研究.考察了超滤膜截留相对分子质量(1、3、5 kDa)、超滤压力(0.086、0.121、0.157、0.193 MPa)、超滤温度(30、35、40、45℃)、超滤加水量(0.5 ～5.5倍)对超滤效果的影响,以及考察加水次数(1～ 12次)对纳滤脱盐效果的影响.结果表明:超滤操作的最适工艺为用截留相对分子质量为1 kDa的超滤膜,在超滤压力0.193MPa、超滤温度45℃的条件下进行恒体积超滤,加水量以加入3倍水为最适,此时短肽透过率可达65.01％,透过液中短肽的相对分子质量主要分布在283 ～402 Da之间;纳滤操作在纳滤温度为常温(20℃)、纳滤压力为1.5 MPa的条件下进行,采用间歇式恒容纳滤方式,最适加水次数为10次,此时Na+脱除率为(69.78±0.69)％,短肽损失率仅为2.00％.采用最适的先超滤、后纳滤联用工艺制备的花生短肽液经冻干后,冻干粉对ACE的IC50为0.78 mg/mL,体外抗氧化活性为ORAC值(以Trolox计)(2 359.50 ±40.43) mol/g,表明短肽同时具有较强的ACE抑制活性和体外抗氧化活性.
對膜技術在花生蛋白酶解液分離純化應用的工藝進行瞭研究.攷察瞭超濾膜截留相對分子質量(1、3、5 kDa)、超濾壓力(0.086、0.121、0.157、0.193 MPa)、超濾溫度(30、35、40、45℃)、超濾加水量(0.5 ～5.5倍)對超濾效果的影響,以及攷察加水次數(1～ 12次)對納濾脫鹽效果的影響.結果錶明:超濾操作的最適工藝為用截留相對分子質量為1 kDa的超濾膜,在超濾壓力0.193MPa、超濾溫度45℃的條件下進行恆體積超濾,加水量以加入3倍水為最適,此時短肽透過率可達65.01％,透過液中短肽的相對分子質量主要分佈在283 ～402 Da之間;納濾操作在納濾溫度為常溫(20℃)、納濾壓力為1.5 MPa的條件下進行,採用間歇式恆容納濾方式,最適加水次數為10次,此時Na+脫除率為(69.78±0.69)％,短肽損失率僅為2.00％.採用最適的先超濾、後納濾聯用工藝製備的花生短肽液經凍榦後,凍榦粉對ACE的IC50為0.78 mg/mL,體外抗氧化活性為ORAC值(以Trolox計)(2 359.50 ±40.43) mol/g,錶明短肽同時具有較彊的ACE抑製活性和體外抗氧化活性.
대막기술재화생단백매해액분리순화응용적공예진행료연구.고찰료초려막절류상대분자질량(1、3、5 kDa)、초려압력(0.086、0.121、0.157、0.193 MPa)、초려온도(30、35、40、45℃)、초려가수량(0.5 ～5.5배)대초려효과적영향,이급고찰가수차수(1～ 12차)대납려탈염효과적영향.결과표명:초려조작적최괄공예위용절류상대분자질량위1 kDa적초려막,재초려압력0.193MPa、초려온도45℃적조건하진행항체적초려,가수량이가입3배수위최괄,차시단태투과솔가체65.01％,투과액중단태적상대분자질량주요분포재283 ～402 Da지간;납려조작재납려온도위상온(20℃)、납려압력위1.5 MPa적조건하진행,채용간헐식항용납려방식,최괄가수차수위10차,차시Na+탈제솔위(69.78±0.69)％,단태손실솔부위2.00％.채용최괄적선초려、후납려련용공예제비적화생단태액경동간후,동간분대ACE적IC50위0.78 mg/mL,체외항양화활성위ORAC치(이Trolox계)(2 359.50 ±40.43) mol/g,표명단태동시구유교강적ACE억제활성화체외항양화활성.
