中国粮油学报
中國糧油學報
중국량유학보
JOURNAL OF THE CHINESE CEREALS AND OILS ASSOCIATION
2014年
11期
113-117
,共5页
孙元琳%崔璨%顾小红%陈尚卫%宋昱%张陇清
孫元琳%崔璨%顧小紅%陳尚衛%宋昱%張隴清
손원림%최찬%고소홍%진상위%송욱%장롱청
黑小麦%麸皮%酚酸%阿魏酸
黑小麥%麩皮%酚痠%阿魏痠
흑소맥%부피%분산%아위산
black-grained wheat%bran%phenolic acids%ferulic acid
对黑小麦麸皮中的主要酚酸物质进行制备和定性分析,并测定阿魏酸含量.采用乙醇和氢氧化钠溶液处理黑小麦麸皮,提取样品中的游离态酚酸(free phenolic acids,FPA)和结合态酚酸(conjugated phenolic acids,CPA).通过液质联用(LC/MS)和紫外光谱(UV)等方法对提取的酚酸物质进行定性分析.紫外光谱显示,游离态和结合态酚酸具有与阿魏酸相似的分子结构.LC/MS检测结果显示,游离态和结合态酚酸的相对分子质量分别为224和194.由此判断黑小麦麸皮中的游离态酚酸FPA主要为芥子酸,结合态酚酸CPA主要为阿魏酸.采用高效液相色谱(HPLC)对黑小麦麸皮中的结合态阿魏酸含量进行测定.结果表明,紫粒黑小麦麸皮的阿魏酸含量为2.07 mg/g,与蓝粒黑小麦麸皮的阿魏酸含量(2.12 mg/g)相近,其含量高于当地种植的普通小麦麸皮的阿魏酸含量(1.17 mg/g).
對黑小麥麩皮中的主要酚痠物質進行製備和定性分析,併測定阿魏痠含量.採用乙醇和氫氧化鈉溶液處理黑小麥麩皮,提取樣品中的遊離態酚痠(free phenolic acids,FPA)和結閤態酚痠(conjugated phenolic acids,CPA).通過液質聯用(LC/MS)和紫外光譜(UV)等方法對提取的酚痠物質進行定性分析.紫外光譜顯示,遊離態和結閤態酚痠具有與阿魏痠相似的分子結構.LC/MS檢測結果顯示,遊離態和結閤態酚痠的相對分子質量分彆為224和194.由此判斷黑小麥麩皮中的遊離態酚痠FPA主要為芥子痠,結閤態酚痠CPA主要為阿魏痠.採用高效液相色譜(HPLC)對黑小麥麩皮中的結閤態阿魏痠含量進行測定.結果錶明,紫粒黑小麥麩皮的阿魏痠含量為2.07 mg/g,與藍粒黑小麥麩皮的阿魏痠含量(2.12 mg/g)相近,其含量高于噹地種植的普通小麥麩皮的阿魏痠含量(1.17 mg/g).
대흑소맥부피중적주요분산물질진행제비화정성분석,병측정아위산함량.채용을순화경양화납용액처리흑소맥부피,제취양품중적유리태분산(free phenolic acids,FPA)화결합태분산(conjugated phenolic acids,CPA).통과액질련용(LC/MS)화자외광보(UV)등방법대제취적분산물질진행정성분석.자외광보현시,유리태화결합태분산구유여아위산상사적분자결구.LC/MS검측결과현시,유리태화결합태분산적상대분자질량분별위224화194.유차판단흑소맥부피중적유리태분산FPA주요위개자산,결합태분산CPA주요위아위산.채용고효액상색보(HPLC)대흑소맥부피중적결합태아위산함량진행측정.결과표명,자립흑소맥부피적아위산함량위2.07 mg/g,여람립흑소맥부피적아위산함량(2.12 mg/g)상근,기함량고우당지충식적보통소맥부피적아위산함량(1.17 mg/g).
