中国粮油学报
中國糧油學報
중국량유학보
JOURNAL OF THE CHINESE CEREALS AND OILS ASSOCIATION
2014年
11期
70-74
,共5页
程玉霞%程丹%关鹏翔%卢锦丽%武肖%傅玉颖
程玉霞%程丹%關鵬翔%盧錦麗%武肖%傅玉穎
정옥하%정단%관붕상%로금려%무초%부옥영
薄荷油%微胶囊%酵母%响应面
薄荷油%微膠囊%酵母%響應麵
박하유%미효낭%효모%향응면
peppermint oil%microencapsule%yeast%response surface
选用酵母细胞为微胶囊壁材,对制备薄荷油微胶囊的工艺条件进行了研究,采用单因素试验探索芯壁比、包埋温度、包埋时间、加水量等微胶囊化条件对薄荷油包埋率的影响,在此基础上采用响应面分析法优化微胶囊化条件,得到具有显著性的拟合回归方程.试验结果表明:酵母细胞对薄荷油进行微胶囊化的最优条件为:包埋温度48℃,包埋时间6h,加水量13 mL/g.在此条件下得到薄荷油的最优包埋率为57.33％,与预测值十分接近,薄荷油已被包入酵母壁材内.
選用酵母細胞為微膠囊壁材,對製備薄荷油微膠囊的工藝條件進行瞭研究,採用單因素試驗探索芯壁比、包埋溫度、包埋時間、加水量等微膠囊化條件對薄荷油包埋率的影響,在此基礎上採用響應麵分析法優化微膠囊化條件,得到具有顯著性的擬閤迴歸方程.試驗結果錶明:酵母細胞對薄荷油進行微膠囊化的最優條件為:包埋溫度48℃,包埋時間6h,加水量13 mL/g.在此條件下得到薄荷油的最優包埋率為57.33％,與預測值十分接近,薄荷油已被包入酵母壁材內.
선용효모세포위미효낭벽재,대제비박하유미효낭적공예조건진행료연구,채용단인소시험탐색심벽비、포매온도、포매시간、가수량등미효낭화조건대박하유포매솔적영향,재차기출상채용향응면분석법우화미효낭화조건,득도구유현저성적의합회귀방정.시험결과표명:효모세포대박하유진행미효낭화적최우조건위:포매온도48℃,포매시간6h,가수량13 mL/g.재차조건하득도박하유적최우포매솔위57.33％,여예측치십분접근,박하유이피포입효모벽재내.
