中国粮油学报
中國糧油學報
중국량유학보
JOURNAL OF THE CHINESE CEREALS AND OILS ASSOCIATION
2014年
11期
36-40,45
,共6页
于殿宇%张春艳%宋鹏%李万振%解桂东%江连洲
于殿宇%張春豔%宋鵬%李萬振%解桂東%江連洲
우전우%장춘염%송붕%리만진%해계동%강련주
长短链脂肪酸三酰甘油%超临界CO2%酶%酯化率
長短鏈脂肪痠三酰甘油%超臨界CO2%酶%酯化率
장단련지방산삼선감유%초림계CO2%매%지화솔
short and long chain fatty acid triglycerides%supercritical CO2%lipase%esterification rate
研究了在超临界CO2状态下酶法酯化合成长短链脂肪酸三酰甘油的工艺条件,选用脂肪酶Lipozyme RM IM,以酯化率为参考指标,通过单因素试验考察反应压力、反应温度、反应时间、体系水分添加量、酶用量和底物物质的量比对酯化率的影响,再通过响应面对工艺条件进行优化,结果:反应压力11 MPa、反应温度56℃、反应时间15 h、体系水分添加量2.5％、酶用量4％、底物物质的量比3∶1.在此最佳工艺条件下进行酯交换试验,测得产品的酯化率为65.3％,且此法制得的三酰甘油热量值较普通葵花油降低了大约50％.
研究瞭在超臨界CO2狀態下酶法酯化閤成長短鏈脂肪痠三酰甘油的工藝條件,選用脂肪酶Lipozyme RM IM,以酯化率為參攷指標,通過單因素試驗攷察反應壓力、反應溫度、反應時間、體繫水分添加量、酶用量和底物物質的量比對酯化率的影響,再通過響應麵對工藝條件進行優化,結果:反應壓力11 MPa、反應溫度56℃、反應時間15 h、體繫水分添加量2.5％、酶用量4％、底物物質的量比3∶1.在此最佳工藝條件下進行酯交換試驗,測得產品的酯化率為65.3％,且此法製得的三酰甘油熱量值較普通葵花油降低瞭大約50％.
연구료재초림계CO2상태하매법지화합성장단련지방산삼선감유적공예조건,선용지방매Lipozyme RM IM,이지화솔위삼고지표,통과단인소시험고찰반응압력、반응온도、반응시간、체계수분첨가량、매용량화저물물질적량비대지화솔적영향,재통과향응면대공예조건진행우화,결과:반응압력11 MPa、반응온도56℃、반응시간15 h、체계수분첨가량2.5％、매용량4％、저물물질적량비3∶1.재차최가공예조건하진행지교환시험,측득산품적지화솔위65.3％,차차법제득적삼선감유열량치교보통규화유강저료대약50％.
