天津农业科学
天津農業科學
천진농업과학
TIANJIN AGRICULTURAL SCIENCES
2014年
12期
16-18
,共3页
吴云普%梁晓文%潘锦秀%彭少娜%钟程%曾柏荣
吳雲普%樑曉文%潘錦秀%彭少娜%鐘程%曾柏榮
오운보%량효문%반금수%팽소나%종정%증백영
惠州梅菜%亚硝酸盐%分光光度法
惠州梅菜%亞硝痠鹽%分光光度法
혜주매채%아초산염%분광광도법
通过对国标《食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》(GB/T 5009.33-2010)第二法进行研究和优化,建立了惠州梅菜中亚硝酸盐的检测方法.研究表明:亚硝酸盐含量x(μg)与吸光度A在538 nm处具有良好的线性关系,在亚硝酸盐的量为0～10μg· (50mL)-1水溶液中,服从Beer定律,y=46.708x-0.024,相关系数为0.999 9.蛋白质沉淀剂的使用量对惠州梅菜中亚硝酸盐含量测定有一定影响,添加量为2～3.5 mL时,回收率在98.8％～103％之间,回收效率较理想.沉淀剂添加量为2.5 mL时,进行方法加标回收试验,平均加标回收率在98.8％～98.9％之间,RSD在1.03％～4.70％之间.
通過對國標《食品中亞硝痠鹽與硝痠鹽的測定》(GB/T 5009.33-2010)第二法進行研究和優化,建立瞭惠州梅菜中亞硝痠鹽的檢測方法.研究錶明:亞硝痠鹽含量x(μg)與吸光度A在538 nm處具有良好的線性關繫,在亞硝痠鹽的量為0～10μg· (50mL)-1水溶液中,服從Beer定律,y=46.708x-0.024,相關繫數為0.999 9.蛋白質沉澱劑的使用量對惠州梅菜中亞硝痠鹽含量測定有一定影響,添加量為2～3.5 mL時,迴收率在98.8％～103％之間,迴收效率較理想.沉澱劑添加量為2.5 mL時,進行方法加標迴收試驗,平均加標迴收率在98.8％～98.9％之間,RSD在1.03％～4.70％之間.
통과대국표《식품중아초산염여초산염적측정》(GB/T 5009.33-2010)제이법진행연구화우화,건립료혜주매채중아초산염적검측방법.연구표명:아초산염함량x(μg)여흡광도A재538 nm처구유량호적선성관계,재아초산염적량위0～10μg· (50mL)-1수용액중,복종Beer정률,y=46.708x-0.024,상관계수위0.999 9.단백질침정제적사용량대혜주매채중아초산염함량측정유일정영향,첨가량위2～3.5 mL시,회수솔재98.8％～103％지간,회수효솔교이상.침정제첨가량위2.5 mL시,진행방법가표회수시험,평균가표회수솔재98.8％～98.9％지간,RSD재1.03％～4.70％지간.
