食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2014年
22期
247-251
,共5页
黎强%卢金清%郭胜男%蔡君龙%李肖爽
黎彊%盧金清%郭勝男%蔡君龍%李肖爽
려강%로금청%곽성남%채군룡%리초상
香荚兰豆%挥发性成分%顶空固相微萃取%聚类分析%主成分分析
香莢蘭豆%揮髮性成分%頂空固相微萃取%聚類分析%主成分分析
향협란두%휘발성성분%정공고상미췌취%취류분석%주성분분석
vanilla bean%volatile components%headspace solid phase micro extraction%cluster analysis%principal component analysis
目的:分析不同产地香荚兰豆挥发性成分的组成.方法:采用项空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术,结合惠普-化学源化学工作站对不同产地的香荚兰豆中挥发性化学成分进行定性分析,以峰面积归一化法计算各组分的相对含量,并通过主成分分析和聚类分析2种化学计量法对数据进行分析.结果:初步鉴定出104种化合物,不同产地香荚兰豆挥发性成分有一定差异.结论:此方法稳定可靠,适用于香荚兰豆挥发性成分的快速分析,可为香荚兰豆的质量评价提供一定的科学依据.
目的:分析不同產地香莢蘭豆揮髮性成分的組成.方法:採用項空固相微萃取-氣相色譜-質譜聯用技術,結閤惠普-化學源化學工作站對不同產地的香莢蘭豆中揮髮性化學成分進行定性分析,以峰麵積歸一化法計算各組分的相對含量,併通過主成分分析和聚類分析2種化學計量法對數據進行分析.結果:初步鑒定齣104種化閤物,不同產地香莢蘭豆揮髮性成分有一定差異.結論:此方法穩定可靠,適用于香莢蘭豆揮髮性成分的快速分析,可為香莢蘭豆的質量評價提供一定的科學依據.
목적:분석불동산지향협란두휘발성성분적조성.방법:채용항공고상미췌취-기상색보-질보련용기술,결합혜보-화학원화학공작참대불동산지적향협란두중휘발성화학성분진행정성분석,이봉면적귀일화법계산각조분적상대함량,병통과주성분분석화취류분석2충화학계량법대수거진행분석.결과:초보감정출104충화합물,불동산지향협란두휘발성성분유일정차이.결론:차방법은정가고,괄용우향협란두휘발성성분적쾌속분석,가위향협란두적질량평개제공일정적과학의거.
