CAJ | 학술논문

福喜事件引发下游餐饮企业食品安全类公共危机，造成巨大的经济损失，市场形象也受到损害，由此可见，食品安全类公共危机事件对餐饮企业的经营有着不可估量的影响。但面对信息一体化、日渐成熟的消费者，目前，我国餐饮企业在处理食品安全类公共危机事件方面还略显不足。餐饮企业要从以下三方面应对及处理危机事件：一是在危机发生前，要做好危机的预防工作；二是在危机发生时，要及时应对危机；三是危机过后，要总结经验，重塑企业形象。
복희사건인발하유찬음기업식품안전류공공위궤，조성거대적경제손실，시장형상야수도손해，유차가견，식품안전류공공위궤사건대찬음기업적경영유착불가고량적영향。단면대신식일체화、일점성숙적소비자，목전，아국찬음기업재처리식품안전류공공위궤사건방면환략현불족。찬음기업요종이하삼방면응대급처리위궤사건：일시재위궤발생전，요주호위궤적예방공작；이시재위궤발생시，요급시응대위궤；삼시위궤과후，요총결경험，중소기업형상。