CAJ | 학술논문

研究了温度、薄膜包装、保鲜剂对桑葚糖、酸、乙烯、好果率等的影响。结果表明，与普通冷藏（1～2℃）相比，冰温贮藏（－0．3～－0．6℃）较好地减缓了糖、酸的损耗，保持了桑葚的风味，抑制了乙烯的释放，延缓了果实的后熟衰老，很好地保持了桑葚的品质。冰温结合聚乙烯（PE ）薄膜自发气调包装能够较好地抑制果实软化，而且有利于桑葚果实风味品质的保持，结合乙烯吸收剂保鲜效果更好。
연구료온도、박막포장、보선제대상심당、산、을희、호과솔등적영향。결과표명，여보통랭장（1～2℃）상비，빙온저장（－0．3～－0．6℃）교호지감완료당、산적손모，보지료상심적풍미，억제료을희적석방，연완료과실적후숙쇠로，흔호지보지료상심적품질。빙온결합취을희（PE ）박막자발기조포장능구교호지억제과실연화，이차유리우상심과실풍미품질적보지，결합을희흡수제보선효과경호。