食品科学技术学报
食品科學技術學報
식품과학기술학보
Journal of Food Science and Technology
2014年
5期
1-5
,共5页
叶类蔬菜%采后处理%保鲜技术
葉類蔬菜%採後處理%保鮮技術
협류소채%채후처리%보선기술
就目前叶类蔬菜采后处理的现状、存在的主要问题及加工趋势进行了详尽阐述,并对叶类蔬菜加工过程中亟待解决的关键技术进行了探讨,重点分析了鲜切加工、冻干加工、消毒工艺、包装工艺及加工设备自动化等问题的解决方法,以期为我国叶类蔬菜采后加工明确方向.
就目前葉類蔬菜採後處理的現狀、存在的主要問題及加工趨勢進行瞭詳儘闡述,併對葉類蔬菜加工過程中亟待解決的關鍵技術進行瞭探討,重點分析瞭鮮切加工、凍榦加工、消毒工藝、包裝工藝及加工設備自動化等問題的解決方法,以期為我國葉類蔬菜採後加工明確方嚮.
취목전협류소채채후처리적현상、존재적주요문제급가공추세진행료상진천술,병대협류소채가공과정중극대해결적관건기술진행료탐토,중점분석료선절가공、동간가공、소독공예、포장공예급가공설비자동화등문제적해결방법,이기위아국협류소채채후가공명학방향.
