广东农业科学
廣東農業科學
엄동농업과학
GUANGDONG AGRICULTURAL SCIENCES
2014年
21期
106-110
,共5页
王凯强%朱丹%逄秀梅%米晓霞%李艳华%尹昭坤%李强强%陈刚
王凱彊%硃丹%逄秀梅%米曉霞%李豔華%尹昭坤%李彊彊%陳剛
왕개강%주단%방수매%미효하%리염화%윤소곤%리강강%진강
溯源%有机猪肉%普通猪肉%脂肪酸
溯源%有機豬肉%普通豬肉%脂肪痠
소원%유궤저육%보통저육%지방산
有机猪肉的真假鉴别是优质农产品质量安全监管的难点.利用脂肪酸作为表征因子,对有机猪肉的真实性进行溯源识别的方法进行研究.利用气相色谱-氢火焰离子化检测器法测定了有机和普通猪肉中21种脂肪酸.样品用氯乙酰-甲醇甲酯化,正己烷提取,CP7420毛细管柱(100 m×O.25 mm,0.25 μm)分离,高纯氮作载气;单因素方差分析结果表明,21种脂肪酸含量中,C12:0、C15:0、C16:0、C16:1、C18:2n6t、C18:2n6c、C18:3(n3)、C20:1、C21:0、C20:3(n6)、C22:0、C20:5(n3)、C24:0、C24:1、C22:6(n3)有显著差异;利用SPSS软件分析原始数据,建立了有机猪肉溯源识别模型,作判别分析和交叉验证,有机猪肉的正确判别率达到了100％;同时利用Origin软件作有机和普通猪肉PCA图.结果表明有机猪肉能够有效溯源识别.
有機豬肉的真假鑒彆是優質農產品質量安全鑑管的難點.利用脂肪痠作為錶徵因子,對有機豬肉的真實性進行溯源識彆的方法進行研究.利用氣相色譜-氫火燄離子化檢測器法測定瞭有機和普通豬肉中21種脂肪痠.樣品用氯乙酰-甲醇甲酯化,正己烷提取,CP7420毛細管柱(100 m×O.25 mm,0.25 μm)分離,高純氮作載氣;單因素方差分析結果錶明,21種脂肪痠含量中,C12:0、C15:0、C16:0、C16:1、C18:2n6t、C18:2n6c、C18:3(n3)、C20:1、C21:0、C20:3(n6)、C22:0、C20:5(n3)、C24:0、C24:1、C22:6(n3)有顯著差異;利用SPSS軟件分析原始數據,建立瞭有機豬肉溯源識彆模型,作判彆分析和交扠驗證,有機豬肉的正確判彆率達到瞭100％;同時利用Origin軟件作有機和普通豬肉PCA圖.結果錶明有機豬肉能夠有效溯源識彆.
유궤저육적진가감별시우질농산품질량안전감관적난점.이용지방산작위표정인자,대유궤저육적진실성진행소원식별적방법진행연구.이용기상색보-경화염리자화검측기법측정료유궤화보통저육중21충지방산.양품용록을선-갑순갑지화,정기완제취,CP7420모세관주(100 m×O.25 mm,0.25 μm)분리,고순담작재기;단인소방차분석결과표명,21충지방산함량중,C12:0、C15:0、C16:0、C16:1、C18:2n6t、C18:2n6c、C18:3(n3)、C20:1、C21:0、C20:3(n6)、C22:0、C20:5(n3)、C24:0、C24:1、C22:6(n3)유현저차이;이용SPSS연건분석원시수거,건립료유궤저육소원식별모형,작판별분석화교차험증,유궤저육적정학판별솔체도료100％;동시이용Origin연건작유궤화보통저육PCA도.결과표명유궤저육능구유효소원식별.
