广东化工
廣東化工
엄동화공
GUANGDONG CHEMICAL INDUSTRY
2014年
22期
92-93,86
,共3页
抗氧化剂%叔丁基对苯二酚%油脂%应用
抗氧化劑%叔丁基對苯二酚%油脂%應用
항양화제%숙정기대분이분%유지%응용
油脂是人类膳食基础营养素之一,大部分食物中都含有丰富的油脂,可以说人类的健康离不开油脂,油脂的质量安全与人类的健康息息相关.但油脂化学性质活泼极易因氧化等因素变质,油脂抗氧化剂是一类能阻止或延缓油脂或油脂类食品变质,延长其保质期的物质,叔丁基对苯二酚(简称TBHQ)是一种品质优良的食用油脂抗氧化剂.文章综合介绍了叔丁其对苯二酚性质与用途,及国内外TBHQ的生产与应用研究情况;总结了目前TBHQ行业出现的问题,并展望TBHQ未来的发展方向.
油脂是人類膳食基礎營養素之一,大部分食物中都含有豐富的油脂,可以說人類的健康離不開油脂,油脂的質量安全與人類的健康息息相關.但油脂化學性質活潑極易因氧化等因素變質,油脂抗氧化劑是一類能阻止或延緩油脂或油脂類食品變質,延長其保質期的物質,叔丁基對苯二酚(簡稱TBHQ)是一種品質優良的食用油脂抗氧化劑.文章綜閤介紹瞭叔丁其對苯二酚性質與用途,及國內外TBHQ的生產與應用研究情況;總結瞭目前TBHQ行業齣現的問題,併展望TBHQ未來的髮展方嚮.
유지시인류선식기출영양소지일,대부분식물중도함유봉부적유지,가이설인류적건강리불개유지,유지적질량안전여인류적건강식식상관.단유지화학성질활발겁역인양화등인소변질,유지항양화제시일류능조지혹연완유지혹유지류식품변질,연장기보질기적물질,숙정기대분이분(간칭TBHQ)시일충품질우량적식용유지항양화제.문장종합개소료숙정기대분이분성질여용도,급국내외TBHQ적생산여응용연구정황;총결료목전TBHQ행업출현적문제,병전망TBHQ미래적발전방향.
