烟草科技
煙草科技
연초과기
TOBACCO SCIENCE & TECHNOLOGY
2014年
11期
67-73
,共7页
王育军%周冀衡%李强%张一扬%曾敏%解燕%毛建书
王育軍%週冀衡%李彊%張一颺%曾敏%解燕%毛建書
왕육군%주기형%리강%장일양%증민%해연%모건서
曲靖%烤烟%化学成分%可用性%感官质量%灰色关联分析
麯靖%烤煙%化學成分%可用性%感官質量%灰色關聯分析
곡정%고연%화학성분%가용성%감관질량%회색관련분석
Qujing%Flue-cured tobacco%Chemical component%Usability%Sensory quality%Grey incidence analysis
运用模糊数学和主成分分析方法计算出代表烟叶质量状况的化学成分可用性指数(CCUI值),对曲靖烟叶化学成分可用性进行综合评价,分析了化学成分对感官评吸质量的影响.结果表明:①曲靖烟叶烟碱、钾、氯含量和氮碱比适中,总糖、还原糖含量和钾氯比、糖碱比偏高,总氮和淀粉含量稍低.②曲靖烟叶氯含量在等级间差异不显著,总氮含量在品种间差异不显著,氮碱比在品种间和产地间差异不显著,其余化学成分在等级、品种和产地间均存在显著或极显著差异;烟叶化学成分可用性等级间表现为:C3F＞B2F＞X2F,品种间为:K326＞红大＞中烟100＞云烟85＞云烟97＞云烟87＞NC 102＞NC297,产地间为:师宗县＞罗平县＞麒麟区＞陆良县＞宣威市＞沾益县＞会泽县＞马龙县.③灰色关联分析表明,曲靖烟叶化学成分主要影响感官评吸质量评价指标中的灰色、燃烧性、劲头和香气质.
運用模糊數學和主成分分析方法計算齣代錶煙葉質量狀況的化學成分可用性指數(CCUI值),對麯靖煙葉化學成分可用性進行綜閤評價,分析瞭化學成分對感官評吸質量的影響.結果錶明:①麯靖煙葉煙堿、鉀、氯含量和氮堿比適中,總糖、還原糖含量和鉀氯比、糖堿比偏高,總氮和澱粉含量稍低.②麯靖煙葉氯含量在等級間差異不顯著,總氮含量在品種間差異不顯著,氮堿比在品種間和產地間差異不顯著,其餘化學成分在等級、品種和產地間均存在顯著或極顯著差異;煙葉化學成分可用性等級間錶現為:C3F＞B2F＞X2F,品種間為:K326＞紅大＞中煙100＞雲煙85＞雲煙97＞雲煙87＞NC 102＞NC297,產地間為:師宗縣＞囉平縣＞麒麟區＞陸良縣＞宣威市＞霑益縣＞會澤縣＞馬龍縣.③灰色關聯分析錶明,麯靖煙葉化學成分主要影響感官評吸質量評價指標中的灰色、燃燒性、勁頭和香氣質.
운용모호수학화주성분분석방법계산출대표연협질량상황적화학성분가용성지수(CCUI치),대곡정연협화학성분가용성진행종합평개,분석료화학성분대감관평흡질량적영향.결과표명:①곡정연협연감、갑、록함량화담감비괄중,총당、환원당함량화갑록비、당감비편고,총담화정분함량초저.②곡정연협록함량재등급간차이불현저,총담함량재품충간차이불현저,담감비재품충간화산지간차이불현저,기여화학성분재등급、품충화산지간균존재현저혹겁현저차이;연협화학성분가용성등급간표현위:C3F＞B2F＞X2F,품충간위:K326＞홍대＞중연100＞운연85＞운연97＞운연87＞NC 102＞NC297,산지간위:사종현＞라평현＞기린구＞륙량현＞선위시＞첨익현＞회택현＞마룡현.③회색관련분석표명,곡정연협화학성분주요영향감관평흡질량평개지표중적회색、연소성、경두화향기질.
