烟草科技
煙草科技
연초과기
TOBACCO SCIENCE & TECHNOLOGY
2014年
11期
33-39
,共7页
蒋历辉%张敏%孙凯健%刘百战%吴达
蔣歷輝%張敏%孫凱健%劉百戰%吳達
장력휘%장민%손개건%류백전%오체
烟丝%碳酸钾%烘丝%香味成分
煙絲%碳痠鉀%烘絲%香味成分
연사%탄산갑%홍사%향미성분
Cut tobacco%Potassium carbonate%Cut tobacco drying%Aroma component
为探讨碳酸钾(K2CO3)对烟丝中挥发性、半挥发性香味成分含量的影响,采用实验室模拟烘丝,按烟丝质量0.5％,0.9％,1.3％,1.7％和2.1％的用量将K2CO3水溶液均匀施加于烟丝,平衡48 h后,于设定条件(温度110℃,风速1.57 m/s和转速12 r/min)下烘丝至含水率为12％～13％,再用甲基叔丁基醚萃取烟丝并进行GC/MS检测.结果表明:①K2CO3对烟丝的外观有显著影响,当施加比例超过烟丝质量的1.3％时,部分烟丝变黑;②加入K2CO3后,烟丝中酯类、酸类组分含量呈规律性降低趋势;醇类组分和巨豆三烯酮类组分含量增加.
為探討碳痠鉀(K2CO3)對煙絲中揮髮性、半揮髮性香味成分含量的影響,採用實驗室模擬烘絲,按煙絲質量0.5％,0.9％,1.3％,1.7％和2.1％的用量將K2CO3水溶液均勻施加于煙絲,平衡48 h後,于設定條件(溫度110℃,風速1.57 m/s和轉速12 r/min)下烘絲至含水率為12％～13％,再用甲基叔丁基醚萃取煙絲併進行GC/MS檢測.結果錶明:①K2CO3對煙絲的外觀有顯著影響,噹施加比例超過煙絲質量的1.3％時,部分煙絲變黑;②加入K2CO3後,煙絲中酯類、痠類組分含量呈規律性降低趨勢;醇類組分和巨豆三烯酮類組分含量增加.
위탐토탄산갑(K2CO3)대연사중휘발성、반휘발성향미성분함량적영향,채용실험실모의홍사,안연사질량0.5％,0.9％,1.3％,1.7％화2.1％적용량장K2CO3수용액균균시가우연사,평형48 h후,우설정조건(온도110℃,풍속1.57 m/s화전속12 r/min)하홍사지함수솔위12％～13％,재용갑기숙정기미췌취연사병진행GC/MS검측.결과표명:①K2CO3대연사적외관유현저영향,당시가비례초과연사질량적1.3％시,부분연사변흑;②가입K2CO3후,연사중지류、산류조분함량정규률성강저추세;순류조분화거두삼희동류조분함량증가.
