食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2014年
21期
244-248
,共5页
秦清娟%徐小青%张媛%钟耕
秦清娟%徐小青%張媛%鐘耕
진청연%서소청%장원%종경
魔芋葡甘低聚糖%急性毒性%遗传毒性%肠道益生性
魔芋葡甘低聚糖%急性毒性%遺傳毒性%腸道益生性
마우포감저취당%급성독성%유전독성%장도익생성
konjac oligosaccharides (KOS)%acute toxicity%genotoxicity%prebiotic function
目的:研究以半干法酶解制备的魔芋葡甘低聚糖(konjac oligosaccharides,KOS)的毒理学特性和肠道益生性.方法:以小鼠急性毒性实验,小鼠骨髓细胞微核实验和小鼠精子畸形实验对KOS急性毒性和遗传毒性进行研究、评价;通过小鼠盲肠内容物体外厌氧发酵评价KOS的肠道益生性.结果:KOS对雌、雄小鼠急性经口半致死量(LD50)均大于21 500 mg/kg,属无毒级;小鼠骨髓细胞微核实验及小鼠精子畸形实验均呈阴性;体外厌氧发酵实验表明KOS可被肠道菌群有效利用,明显增加肠道益生菌(双歧杆菌、乳酸菌)和短链脂肪酸的数量,而对大肠杆菌的增殖效果不明显.结论:KOS的安全性高,是一种功能显著的肠道益生元.
目的:研究以半榦法酶解製備的魔芋葡甘低聚糖(konjac oligosaccharides,KOS)的毒理學特性和腸道益生性.方法:以小鼠急性毒性實驗,小鼠骨髓細胞微覈實驗和小鼠精子畸形實驗對KOS急性毒性和遺傳毒性進行研究、評價;通過小鼠盲腸內容物體外厭氧髮酵評價KOS的腸道益生性.結果:KOS對雌、雄小鼠急性經口半緻死量(LD50)均大于21 500 mg/kg,屬無毒級;小鼠骨髓細胞微覈實驗及小鼠精子畸形實驗均呈陰性;體外厭氧髮酵實驗錶明KOS可被腸道菌群有效利用,明顯增加腸道益生菌(雙歧桿菌、乳痠菌)和短鏈脂肪痠的數量,而對大腸桿菌的增殖效果不明顯.結論:KOS的安全性高,是一種功能顯著的腸道益生元.
목적:연구이반간법매해제비적마우포감저취당(konjac oligosaccharides,KOS)적독이학특성화장도익생성.방법:이소서급성독성실험,소서골수세포미핵실험화소서정자기형실험대KOS급성독성화유전독성진행연구、평개;통과소서맹장내용물체외염양발효평개KOS적장도익생성.결과:KOS대자、웅소서급성경구반치사량(LD50)균대우21 500 mg/kg,속무독급;소서골수세포미핵실험급소서정자기형실험균정음성;체외염양발효실험표명KOS가피장도균군유효이용,명현증가장도익생균(쌍기간균、유산균)화단련지방산적수량,이대대장간균적증식효과불명현.결론:KOS적안전성고,시일충공능현저적장도익생원.
